סבון הדרים פופולרי במיוחד במולדתו - איטליה. אנשים רבים יאהבו את הקינוח הזה בשל טעמו העדין, הקליל ויוצא הדופן. זה מה שאני מציע לבשל.
זה הכרחי
- - תפוז - 3 יח ';
- - סוכר - 3/4 כוס;
- - מיץ לימון - 1/2 כוס;
- - ביצים - 2 יח ';
- - חמאה - 2 כפות;
- - חלמונים - 2 יח '.
הוראות
שלב 1
מקציפים ביצי עוף גולמיות יחד עם חלמונים וסוכר מגורען, רצוי עם מטרפה, עד שעקביות תערובת זו הופכת הומוגנית. ברגע שזה קורה, הניחו את כלי הבישול עם המסה המתקבלת בסיר מים רותחים. בזמן שאתה מחמם אותו באמבט מים, אל תפסיק להכות עד שנוצר קצף.
שלב 2
חלקו מיץ לימון סחוט טרי ל -3 חלקים שווים, הוסיפו אחד מהם למסה המוקצפת ובשלו תוך כדי טריפה רצופה למשך 60 שניות. בצע את אותו הדבר עם מיץ הלימון שנותר, כלומר בסופו של דבר תבצע הליך זה 3 פעמים.
שלב 3
לאחר הוספת המנה האחרונה של מיץ לימון טרי סחוט, שמרו את התערובת, מבלי להפסיק להקציף, באמבט מים עוד 7-8 דקות. כשמסה זו מתחממת לטמפרטורה של 75 מעלות, כלומר עד שהיא חמה מספיק, הסירו אותה מהתנור, ערבבו אותה עם חמאה. מערבבים הכל כך שבסופו של דבר תקבלו קרם בעל עקביות אחידה.
שלב 4
לאחר שקילפתם את הקליפות מהתפוזים, חלקו אותן ל טריזים. הסר את הסרט מכל טריז והניח אותם בכמויות שוות בקערות מוכנות או בכוסות זכוכית. כשהקרם התקרר מעט, שפכו אותו על הקערה הזו. סבון הדרים מוכן! אגב, ניתן להגיש את הקינוח הזה גם עם אשכולית.
