קיש לורן הוא מאכל צרפתי שהוא פשטידה פתוחה טעימה עם מילוי. קל לבשל.
זה הכרחי
- למבחן שאתה צריך:
- - קמח - 300 גרם;
- - חמאה או מרגרינה - 130 גרם;
- - שמנת חמוצה 20% שומן - 4 כפות;
- - קורט מלח.
- למילוי, קח:
- - בשר ארנבת - 400 גרם;
- - בצל אחד;
- למילוי;
- - שמנת חמוצה - 200 גרם;
- - גבינה - 150 גרם;
- - ארבע ביצים;
- - שמן צמחי, אגוז מוסקט, פלפל שחור, מלח - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מנפים קמח, מוסיפים חמאה חתוכה לחתיכות. ללוש את המסה בידיים - כדאי לקבל פירור קטן. מוסיפים שמנת חמוצה, קורט מלח. ללוש בצק יציב ורך. עוטפים את הבצק המוגמר בנייר כסף, מכניסים למקרר.
שלב 2
חותכים את בשר הארנב לחתיכות קטנות, את הבצל לחצאי טבעות. מבשלים את הבשר עד שהוא רך. מוסיפים בצל, מטגנים קלות.
שלב 3
מקציפים ביצים למזיגה, מוסיפים תבלינים, קורט מלח. מערבבים, יוצקים שמנת חמוצה. יוצקים פנימה את הגבינה המגורדת, מערבבים.
שלב 4
מורחים את הבצק באופן שווה על גבי תבנית אפייה משומנת. יוצרים דפנות גבוהים, מניחים את המילוי על גבי, ישר. יוצקים במילוי, מפלסים שוב.
שלב 5
שלחו את העוגה לתנור (200 מעלות), בישלו ארבעים דקות. מכסים את העוגה המוגמרת במפית, משאירים בתבנית לעשר דקות. בתאבון!
