סוגים שונים של עוגות גבינה נמצאים במטבחים לאומיים רבים, למשל בגרוזינית - הם ידועים יותר בשם חצ'אפורי. יש הרבה מתכונים לפשטידות כאלה, לרוב הם פשוטים להכנה, אך הם מתגלים כטעימים מאוד, במיוחד אם הם מוגשים חמים.
זה הכרחי
-
- לפשטידות עם גבינת פטה:
- 3 כוסות קמח
- 1 כוס חלב
- 2 כוסות מים
- 2 ביצים
- 100 גרם חמאה
- 15 גרם שמרים יבשים
- 1 כף סוכר
- גבינת פטה 350 גרם או סולוגוני
- שמן צמחי לטיגון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- למאפים עלים עם גבינה:
- 1 ק"ג בצק עלים מוגמר
- 300 גרם מכל גבינה קשה
הוראות
שלב 1
מתכון לפשטידות עם גבינת פטה
מכינים את הבצק קודם. ממיסים את השמרים במעט מים חמים. מוסיפים כף סוכר וכף קמח, מערבבים ומוציאים למקום חם למשך 15 דקות.
שלב 2
מנפים את הקמח שנותר. צרו חור למעלה ושפכו אליו חלב. ואז מוסיפים את החלמון לאותו מקום, מתחילים להכות אותו. יוצקים פנימה את תערובת השמרים, החמאה המומסת (50 גרם), ללוש את הבצק ביסודיות. ואז שים אותו במקום חם למשך 2-3 שעות.
שלב 3
עכשיו הכינו את המילוי. מגרדים את הגבינה על פומפיה דקה (אם אתם משתמשים בגבינה רכה, פשוט מועכים אותה בעזרת מזלג), מוסיפים את הביצה, את החמאה שנותרה, מלח. ניתן להוסיף עשבים קצוצים אם רוצים. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 4
מרדדים את הבצק לשכבה דקה. חותכים עיגולים מהבצק, שמים את המילוי במרכז כל אחד, צובטים את הקצוות בזהירות. אופים את הפשטידות על תבנית מרופדת בנייר אפייה או משומנת בחום של 180-200 מעלות עד שהן משחימות קלות.
שלב 5
מתכון לבצק עלים גבינה:
אתה יכול להכין בצק עלים משלך לפשטידות, אך זה שנרכש מקטין את זמן הבישול.
אז, מרדדים את בצק העלים בשכבה דקה. חותכים אותו למלבנים קטנים. מכינים את המילוי. לשם כך מגרדים את הגבינה. אגב, ניתן להשתמש בכל גבינה למעט גבינה מעובדת. אפשר להוסיף לגבינה עשבי תיבול או חזיר קצוץ דק.
שלב 6
מניחים את המילוי על מחצית המלבנים. אל תגזימו - אם יש יותר מדי מילוי הוא יזלוג מהעוגות והם יישרפו. שים את המליות לא יותר מכף. צובטים כל פשטידה בזהירות.
שלב 7
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את הקציצות. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות. אופים כ -15 דקות, ומגדילים את הטמפרטורה מעת לעת. ברגע שהקציצות משחימות משני הצדדים, אפשר להוציא אותן.
