קציצות עוף הן מאכל אוניברסלי באמת ו"שרביט קסמים "אמיתי לכל עקרת בית. ראשית, קציצות העוף הן פשוטות מאוד ומהירות להכנה, שנית, ניתן להגישן גם על שולחן חגיגי, אפילו בארוחות צהריים וערב בארוחות השבוע, ושלישית, כמעט כל תוספת לתבשילי עוף מתאימה (דייסת כוסמת, פירה, פסטה, אורז, דייסת אפונה, כרוב מבושל, וסתם ירקות טריים, עשבי תיבול). להכנת קציצות עוף טעימות ורכות במיוחד, מבשלים אותן עם גבינה.
זה הכרחי
- - עוף טחון - 800 גרם - 1 ק"ג;
- - בצל - יחידה אחת;
- - לחם לבן - חתיכה אחת גדולה;
- - חלב - 1/2 כוס;
- - שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
- - ביצה - יחידה אחת;
- - גבינה - 100 גרם;
- - מלח - 1/2 כף. כפות;
- - פלפל שחור טחון;
- - סודה - על קצה הסכין;
- - תבלינים לעוף;
- - שמן צמחי לטיגון.
הוראות
שלב 1
מכניסים חתיכת לחם לבן ללא קרום (אפשר לקחת לחם מיושן) בכוס קטנה, מכסים בחלב, מועכים בכף ומניחים לתפיחה של 5-10 דקות.
שלב 2
מכניסים את העוף הטחון לקערה גדולה, שוברים לתוכו ביצה, מוסיפים שמנת חמוצה, סודה, מלח, פלפל גרוס. אפשר להוסיף כמה תבליני עוף. מקלפים את הבצל, קוצצים אותו דק ומוסיפים לעוף הטחון.
שלב 3
מגרדים את הגבינה בפומפיה גסה ומוסיפים לבשר הטחון. ואז מוזגים חלב ולחם לבן לקערת בשר טחון, מערבבים היטב את כל המרכיבים.
אם הבשר הטחון דק מדי, מוסיפים 2-3 כפות קמח ומערבבים.
שלב 4
מחממים את השמן הצמחי במחבת עמוקה ומתחילים למרוח את הבשר הטחון בכף או לעצב את הקציצות בידיים. קציצות עוף עם גבינה יש לטגן משני הצדדים על אש בינונית. הקאטלטים צריכים להיות שחומים יפה, אך לא לבשל יתר על המידה! נסו לא להשאיר את הכיריים, מכיוון שקציצות העוף מטוגנות מהר מאוד.
