מילדות רבים זוכרים את הטעם של קציצות עדינות, שטעמן כמו קציצות. עם זאת, בשל המילויים והרטבים השונים, הקציצות שונות לחלוטין. לכן הם יכולים לספק אפילו את הטעם התובעני ביותר ולא להשתעמם. קציצות עם גבינה הם אחד מסוגי המנה הטעימה הזו.
זה הכרחי
- - עגל - 1 ק"ג;
- - ביצה - 3 יח ';
- - בצל - 1 יח ';
- - מלח לטעימה;
- - אורז - 0.5 כוסות;
- - מים - 0.5 כוס;
- - פלפל שחור גרוס - קורט;
- - גבינה קשה - 150 גרם;
- - רוטב עגבניות - 2 כפות. l.;
- - פטרוזיליה ושמיר - חבורה;
- - שמנת חמוצה - 200 גרם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את האורז בקערה ומכסים אותו במים כך שהנוזל יכסה שתי אצבעות מלמעלה. השאירו את הדגנים להשרות למשך שעה. במהלך תקופה זו גלוטן האורז יתנפח ויספוג את כמות הלחות הנדרשת. בשלב זה, התעסק בבישול בשר.
שלב 2
מפשירים את הבשר, שוטפים אותו וטוחנים אותו במטחנת בשר. אם אין עגל, השתמש בכל בשר אחר - חזיר, עוף או בקר. קציצות הבשר ייצאו טעימות וטעימות יותר אם תשלבו שניים או שלושה סוגים של בשר רזה בבשר הטחון. העבירו את הבצל במטחנת הבשר באותה צורה.
שלב 3
מסננים את המים מהאורז, ממלאים מים ב -1 / 1 חלקים ומניחים לבישול על הכיריים. כשאתה עושה זאת, אל תכסה את האורז במכסה. כשהמים רותחים, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עד שהם רכים, בערך 15 דקות.
שלב 4
כדי לרצות ילדים, לא להרתיח את האורז, רק להשרות אותו. והשתמש בו גולמי. במקרה זה גרגירי האורז שנוספו לבשר הטחון יבלטו לכל הכיוונים ויראו כמו מחטים. אורז ארוך יעמוד במשימה זו. כתוצאה מכך, אתה יכול לקבל קיפודים מעניינים.
שלב 5
לאחר מכן, הכינו את מילוי הגבינה הטחונה. לשם כך מגררים את הגבינה בפומפייה גסה וקוצצים דק את עשבי התיבול. לאחר מכן מוסיפים לתערובת זו רוטב עגבניות או קטשופ ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מילוי הגבינה מוכן.
שלב 6
כעת יש ללוש את קציצת הבשר, להוסיף לבשר הטחון אורז מבושל, בצל, ביצים. מתבלים במלח ופלפל לפי הצורך. בצק הבשר הטחון שליש צריך להיות יציב. כדי לבדוק את מוכנותה, הרם חלק מהמסה שהתקבלה מרחק קצר מעל השולחן ושחרר אותה. כאשר נופלים על השולחן, המסה המוגמרת צריכה לעשות סטירה מהדהדת ולא להתפזר לחתיכות.
שלב 7
לאחר מכן, מגלגלים את העוגות. בתוך כל אחד מהם יהיה מילוי גבינה. מניחים בדיוק כפית אחת כל אחת באמצע העיגול. לאחר מכן מהדקים את שולי העוגות יחד כך שהמילוי יהיה באמצע הקציצות. כדי להפוך את הכדור לאחיד, עיצבו אותו בתנועת טפיחה. קוטר הקציצות צריך להיות 4-5 ס מ.
שלב 8
עכשיו חממו את התנור ל 180-200 מעלות צלזיוס. בשלב זה מקציפים את הביצה עם שמנת חמוצה. זה יהיה הרוטב. מורחים תבנית עם חמאה או שמן צמחי, שמים את הקציצות במרחק של 1 ס מ. מפזרים מעל את המוצרים גבינה מגורדת. כעת שופכים את הרוטב על קציצות הבשר ואופים כ-30-40 דקות.
שלב 9
באותו אופן, ניתן לבשל קרוקט גבינה במחבת עמוקה או בסיר איטי. הגישו את הקציצות חמות עם תוספת או כארוחה עצמאית.
