עוגת לה טירמיסו היא קינוח טעים ועדין שטעמו כמו המנה האיטלקית המפורסמת. קרם חמאה אוורירי, ארומה עשירה של קפה ושוקולד לא ישאירו אף אחד אדיש.
זה הכרחי
- לביסקוויט:
- - 4 ביצים;
- - 100 גרם סוכר;
- - 100 גרם קמח;
- - 25 גרם עמילן תירס;
- - 25 גרם חמאה.
- למילוי:
- - 500 גרם מסקרפונה;
- - קצפת 250 מ"ל;
- - 100 גרם שוקולד מריר;
- - 80 גרם אבקת סוכר;
- - 2 כפות. כפות קפה טחון טבעי.
- להספגה:
- - 100 מ"ל ליקר קפה.
- לזלפה:
- - כף אחת. כף אבקת קקאו.
הוראות
שלב 1
מנפים קמח ועמילן תירס. ממיסים את החמאה באמבט מים ומצננים.
שלב 2
בקערה עמוקה מקציפים את הביצים עם סוכר עד שמסת הביצה הופכת בהירה ומגדילה את נפחה פי 3.
שלב 3
מוסיפים לקמח מנופה, חמאה מומסת לביצים הטרופות ומשנים בזהירות הכל.
שלב 4
משמנים את תבנית האפייה בחמאה ויוצקים לתוכה את הבצק המוכן. חממו את התנור ל -180 מעלות ואפו כ -40 דקות. אנו בודקים את נכונות הביסקוויט בעזרת קיסם או גפרור (עליו להיות יבש).
שלב 5
מצננים את בסיס העוגה המוגמר וחותכים אותו לרוחב לשלושה חלקים שווים.
שלב 6
2 כפות. מוזגים כפות קפה טחון טבעי עם 150 מ ל מים ומבשלים על אש נמוכה, מצננים ומוסיפים לו ליקר קפה.
שלב 7
משפשפים את השוקולד על פומפיה גסה. ללוש את הפסטה בעזרת מרית ולערבב עם 40 גר 'אבקת סוכר לתערובת חלקה.
שלב 8
מקציפים את השמנת עם יתרת אבקת הסוכר ומערבבים עם המסקרפונה.
שלב 9
הכניסו קרום 1 לתבנית העוגה והשרו אותה עם 1/3 מתערובת של קפה וליקר קפה, משמנים עם 1/3 מהקרם ומפזרים 1/3 שוקולד מגורד.
שלב 10
שמנו את העוגה האחרונה ולחצנו אותה מעט למטה. הרווי את יתרת תערובת הקפה והכניס את העוגה למקרר למשך שעה.
שלב 11
שים את העוגה המצוננת על צלחת. משמנים את החלק העליון ודפנות העוגה בשמנת שנותרה ומפזרים שוקולד מגורר. תנו לעוגה להתבשל עוד קצת.
