פינוק מקורי עם מנות המבוסס על קינוח איטלקי מפורסם.
זה הכרחי
- מגיש 4:
- עוגת חג הפסחא - 400 גרם;
- תה - להספגה;
- עבור הדובדבן:
- חלב - 400 מ"ל;
- סוכר - 3 כפות;
- עמילן או קמח לעיבוי - 1, 5 כפות;
- חלמונים - 2 יח ';
- חמאה - 30 גרם.
- פאדג' שוקולד:
- שוקולד מריר - 70 גרם;
- חלב - 100 מ"ל;
- חמאה - 30 גרם.
הוראות
שלב 1
מערבבים 100 מ"ל חלב עם סוכר, עמילן וחלמונים. שים 300 מ"ל חלב בסיר קטן על אש בינונית וכאשר הוא מתחיל לרתיחה, הוסף מעט חלב עם עמילן, תוך ערבוב יסודי כך שלא יהיו גושים. מבשלים עד שהקרם מתחיל להסמיך - כ -5 דקות. מצננים, מקציפים במיקסר, מוסיפים חמאה שהתרככה בעבר.
שלב 2
באמבט מים ממיסים את השוקולד הקצוץ ומוסיפים את החמאה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
שוברים את העוגה לחתיכות קטנות, משרים עם תה. שים מעט בקערות מנות, יוצקים עם זיגוג, מניחים שכבת קרם מעל. חזור על שכבות פעם נוספת. שלח אותו למקרר לכמה שעות לפחות. בתאבון!
