הקינוח האיטלקי המפורסם ביותר הוא טירמיסו. כל מסעדה איטלקית תפנק בגאווה את מבקריה בקינוח הטעים הזה. גורמטים אמיתיים יעריכו את כל תענוגות רעיון הקונדיטוריה המגולם בעוגת טירמיסו. טעמו העדין ירשים את הגורמה התובענית ביותר. קבעו לעצמכם וליקיריכם חופשה קטנה, מכיוון שהכנת עוגות טירמיסו לא תיקח הרבה זמן, כי היא די פשוטה להכנה, והתוצאה תעלה על כל הציפיות.
זה הכרחי
-
- גבינת מסקרופון 250 גרם
- 4 ביצים
- 75 גרם אבקת סוכר
- 150 מ"ל קפה חזק וקר
- 75 גרם אבקת סוכר
- 30 חתיכות ביסקוויטים באצבעות
- 75 גרם שוקולד מריר מגורד
- 4 כפות רום או ברנדי
- 1 כף אבקת קקאו
הוראות
שלב 1
מערבבים את גבינת המסקרפונה במטרפה לריכוך.
שלב 2
הכינו ביצים מראש (אם הן מאוחסנות במקרר), הן צריכות להיות בטמפרטורת החדר. מפרידים את החלמונים מהלבנים. הקציפו את החלמונים ואבקת הסוכר בנפרד. הוסיפו אותם לאט לאט למסקרפונה, תוך הקצפה משותפת.
שלב 3
בקערה אחרת הקציפו את הלבנים והוסיפו אותם בהדרגה לקערה תוך הקצפה.
שלב 4
מרתיחים קפה שחור, מצננים ומשלבים עם רום בקערה נפרדת.
שלב 5
טובלים חצי מהביסקוויטים בתערובת זו, מניחים אותם על תחתית התבנית. מעל מחצית מתערובת המסקרפונה. טובלים את שאר העוגיות בקפה עם רום ומניחים מעל בשכבה עבה. מורחים את שכבת העוגיות העליונה במסקרפונה שנותרה
שלב 6
מכניסים את התבשיל למקרר להתקררות של כמה שעות. לפני ההגשה מפזרים בזהירות קקאו ושוקולד מגורר דרך מסננת.
שלב 7
ניתן לקשט את העוגה לפי הצורך. לדוגמא, עוגה מעוטרת בפירות טריים נראית יפה מאוד, וחוץ מזה היא גם טעימה מאוד. קחו תות טרי, חתכו אותו לשניים. ומניחים את הטריזים על גבי העוגה ומניחים מעט על הצלחת לצד העוגה. בעזרת עלי כותרת מנטה ניתן לחקות ענפי תות. זה ייצא בהיר ויפה מאוד.
