מקורו של קינוח טירמיסו עדיין שנוי במחלוקת. יש הטוענים כי הקינוח נוצר בסוף שנות השישים במסעדה בשם Le Beccherie, בעוד שאחרים רואים בטירמיסו וריאציה של הקינוח הקלאסי מהמאה ה -19 שנקרא Zuppa Inglese. ללא קשר למקורו האמיתי, הקינוח נותר אחד הקינוחים הפופולאריים ביותר.
זה הכרחי
- - 45 חתיכות עוגיות "אצבעות גבירותיי"
- - 2 כוסות קפה מבושל
- - כוס רום אחת או אמרטו
- - 2 כוסות גבינת מסקרפונה
- - 5 ביצים
- - 1 ½ כוסות סוכר
- - אבקת קקאו
הוראות
שלב 1
הקציפו את החלמונים והסוכר עד לקבלת צהוב בהיר.
שלב 2
ואז הוסיפו גבינת מסקרפונה לתערובת זו.
שלב 3
מקציפים את החלבונים בנפרד עד לקבלת נוקשות.
שלב 4
מכניסים בעדינות את החלבונים הטרופים לתערובת החלמונים והגבינה. כדאי לקבל קרם עדין.
שלב 5
שלב קפה ואלכוהול בקערה. טובלים את העוגיות אחת אחת בתערובת זו ומניחים אותן בתבנית אפייה. מרחו את הקרם על שכבת העוגיות. מפזרים אבקת קקאו מעל, מכסים את החלק העליון של הקרם.
שלב 6
חזור על שלבים אלה כדי ליצור שכבה שנייה. מכניסים למקרר 4 שעות לפחות לפני ההגשה.
