איך מכינים קטשופ בבית

תוכן עניינים:

איך מכינים קטשופ בבית
איך מכינים קטשופ בבית

וִידֵאוֹ: איך מכינים קטשופ בבית

וִידֵאוֹ: איך מכינים קטשופ בבית
וִידֵאוֹ: איך מכינים קטשופ ומיונז בבית? 2024, מרץ
Anonim

סין נחשבת כמקום הולדתו של קטשופ. בתחילה, הרוטב הזה לא נראה כמו הקטשופ שאנו אוכלים היום. בעבר, הוא הוכן מאגוזי מלך, שעועית, פטריות, מלח דגים, אנשובי, יין ותבלינים עם שום. אפשר להכין קטשופ גם בבית, זה פשוט מאוד, טעים וידידותי לתקציב.

איך מכינים קטשופ בבית
איך מכינים קטשופ בבית

זה הכרחי

  • - עגבניות - 4 ק"ג;
  • - בצל - 4 יח ';
  • - פלפל אנגלי מתוק - 800 גרם;
  • - חומץ (9%) - 50 מ"ל;
  • - אפונה חרדל - 1, 5 כפות. l.;
  • - אפונה של פלפל אנגלי - 10 יח ';
  • - ציפורן - 10 יח ';
  • - שום - 7 שיני;
  • - פלפל צ'ילי - 0.5 כפית;
  • - קינמון - כפית אחת;
  • - פפריקה מתוקה - 1 כפית;
  • - מלח - 1, 5 כפות. l.;
  • - סוכר - 3 כפות. l.

הוראות

שלב 1

הכן את כל המרכיבים להכנת קטשופ ביתי. לשם כך מקלפים וקוצצים את הבצלים, שוטפים את הפפריקה המתוקה, חותכים, מסירים את כל הזרעים והקרום ואז חותכים לחתיכות שרירותיות. בסיר עם תחתית כבדה, שלבו את הפפריקה והבצל, שיני השום, הקלופות והמעוכות בעזרת מכבש שום.

שלב 2

לקטשופ עדיף לקחת עגבניות גדולות בשלות. יש לזכור שאם העגבניות מימיות, יהיה צורך להרתיח את הקטשופ יותר. שוטפים את העגבניות, ואז שופכים מים רותחים, לאחר מספר דקות מרוקנים את המים ויוצקים על העגבניות במים קרים, מחזיקים כדקה אחת, כך שהעור מסיר ללא בעיות. בעתיד חותכים את הגבעול, חותכים את העגבניות לחתיכות שרירותיות ומכניסים לסיר. אתה יכול גם להכין מיץ עגבניות באמצעות מסחטת מיץ. זכרו שכמות המיץ תלויה בעגבנייה ובמגוון שלה.

שלב 3

מוסיפים מיץ עגבניות לסיר המכיל שום, בצל ופפריקה, ואז מביאים לרתיחה במשך 1.5 שעות על אש נמוכה. עדיף לא לכסות את התבנית במכסה כדי שהמים יתאדו.

שלב 4

בעזרת בלנדר ידני מקציפים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה, שתהיה די סמיכה. ואז מחזירים את הרוטב לאש למשך עוד 60 דקות.

שלב 5

ממש בסוף תוכלו להוסיף את כל התבלינים הרצויים. לשם כך קוצצים את אפונת החרדל בבלנדר, עושים זאת גם עם פלפל אנגלי וציפורן. ואז, כאשר הקטשופ הביתי כבר הסמיך מספיק, אפשר להוסיף תבלינים, לערבב היטב ואז לטעום.

שלב 6

בשלב האחרון ממש מוסיפים חומץ. כעת קטשופ תוצרת בית מוכן, ניתן למזוג אותו לצנצנות מעוקרות מראש, שיהיה צורך להפוך אותן ולכסותן. אחסן קטשופ ביתי במקרר.

מוּמלָץ: