היום כבר אי אפשר לדמיין את התפריט שלנו ללא קטשופ. ריחני, חריף, חריף, פיקנטי - מגוון הטעמים של הרוטב הזה משפר ומגדיר את הטעם של המנות האהובות עליכם. תהליך הכנת הקטשופ בבית הוא די פשוט. תוכלו להוסיף תבלין ותבלין כזה או אחר למתכון בעצמכם או להגביר את החריפות - הכל תלוי בטעמכם.
זה הכרחי
-
- 500 גרם. רסק עגבניות
- 4 כוסות מים רתוחים
- 1 כף. כפות מלח
- 0.5 כוסות סוכר
- 6 שיני שום
- 4 בצלים בינוניים
- 0.5 כפית פלפל אדום גרוס
- 0.5 כפית פלפל שחור גרוס
- חתיכי 3 כוכבים
- 1 כף. כף חרדל יבש
- 3 כפות. כפות חומץ 9%
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית שמיר קצוץ מיובש
הוראות
שלב 1
לדלל את רסק העגבניות במים ולשים על אש גבוהה.
שלב 2
תוך כדי ערבוב מתמשך מוסיפים מלח וסוכר.
שלב 3
מקלפים וקוצצים דק את הבצל.
שלב 4
מוסיפים את הבצל לרסק העגבניות.
שלב 5
מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש לנמוכה.
שלב 6
תוך כדי ערבוב מתמיד מוסיפים פלפל, ציפורן ושמיר.
שלב 7
יוצקים פנימה 2 כפות חומץ.
שלב 8
מבשלים את הקטשופ במשך 40-45 דקות.
שלב 9
מקלפים ומועכים את השום עם החלק השטוח של להב הסכין. קוצצים את הציפורן המרוסקת דק כדי להעצים את הטעם.
שלב 10
מוסיפים שום 3 דקות לפני כיבוי.
שלב 11
מכבים את האש ומכניסים לעלה הדפנה.
שלב 12
הוסף חרדל וכיסוי במכסה תן לו להתבשל במשך 5-7 דקות.
שלב 13
ואז מוסיפים את החומץ שנותר ומערבבים. מצננים בטמפרטורת החדר.
שלב 14
מוציאים את עלה הדפנה מהקטשופ לפני ששופכים אותו לצנצנות.
אחסן את הקטשופ המוגמר במקרר.
