ילדים רבים אוהבים קטשופ, אך לא כל המבוגרים מאשרים התמכרות זו. ואכן קטשופ בחנות, בנוסף לעגבניות, מכיל הרבה סוכר, חומרים משמרים ותבלינים שמזיקים לבטן של הילדים. יכולה להיות רק דרך אחת לצאת מהמצב - לבשל את הקטשופ בעצמך.
זה הכרחי
-
- 500 גרם עגבניות
- שן שום אחת
- ½ בצל
- כפית אחת מרק ירקות
- חומץ 20 מ"ל
- 1 כף סהרה
- מלח
- פלפל
- תבלינים לפי הטעם
הוראות
שלב 1
קטשופ הוא אחד הרטבים הקלאסיים לבשר, צ'יפס ומנות אחרות. זה הכי טעים מעגבניות שהבשילו בשמש. קטשופ ביתי יכול להפוך ללהיט אמיתי במסיבת הגריל הקרובה, חוץ מזה, תהיו בטוחים לחלוטין בטבעיות שלו ותוכלו לספר לכל מי שרוצה לדעת אילו מוצרים כלולים ברוטב.
שלב 2
ראשית כל, קלפו את העגבניות, הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא באמצעות הלבנה. טובלים את העגבניות לסירוגין במים רותחים למשך 2-3 שניות ושולחים אותן מיד לקערת מים קרים. אתה רק צריך לחטט את העור בקצה הסכין, והוא יירד די בקלות.
שלב 3
חותכים את העגבניות ל -4 חלקים, מניחים בבלנדר, ומחית. אם אין לכם בלנדר, תוכלו פשוט לטחון את הירקות.
שלב 4
יוצקים את המסה שהתקבלה לסיר, מניחים על אש נמוכה, מרתיחים במשך 10 דקות תוך ערבוב מתמיד.
שלב 5
טוחנים את השום והבצל בעזרת בלנדר או מטחנת בשר, מערבבים אותם עם מרק ירקות, חומץ, 1 כף. מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 6
מוסיפים את התערובת הזו לסיר הרותח וממשיכים לבשל על אש נמוכה מאוד למשך שעה נוספת. אל תשכח לערבב כל הזמן את הקטשופ העתידי בכדי למנוע את הידבקותו בתחתית הסיר.
שלב 7
באופן עקרוני, שום דבר אחר לא צריך להיעשות. כבה את האש, תן לקטשופ להתקרר, הסר את הדגימה הראשונה. אולי הטעם ייראה לכם מעט יוצא דופן, כי זה רק בסיס שמוכן בתוספת כמות מינימלית של תבלינים. אם אתם אוהבים גרסה חריפה יותר, תוכלו להוסיף לבסיס את התבלינים האהובים עליכם - מבזיליקום ועד כמה טיפות רוטב טבסקו.
שלב 8
הכינו צנצנות קטנות ונקיות, העבירו אליהם את הקטשופ וסגרו את הצנצנות במכסים.
