תבלין רוסי מסורתי זה הכרחי בעונת החורף. זה משלים בצורה מושלמת מנות דגים ובשר ומחזק את המערכת החיסונית. זה אפילו יכול לטפל בהצטננות! הכנת חזרת בבית היא אלמנטרית. הקושי היחיד מתעורר בעת ריסוק השורש. כאן אנו ניתן ייעוץ מרבי כיצד להקל על התהליך הזה.
זה הכרחי
- - שורש חזרת - 400-500 גרם;
- - מים - 2/3 כוס;
- - חומץ שולחן 9% - 4-5 כפות. כפות;
- - סלק - 200 גרם;
- - מלח - 2 כפות. כפות;
- - סוכר מגורען - 2 כפות. כפות;
- - צנצנות זכוכית עם מכסים.
הוראות
שלב 1
אם שורש חזרת לא סתם נחפר אלא שוכב לאורך זמן, סביר להניח שהוא יהיה יבש מדי. במקרה זה, אתה צריך לשים אותו במים לזמן מה. תלוי ביובש השורש, אתה צריך לשמור אותו במים בין 5 ל 24 שעות. השריה ממושכת מועילה גם בהסרת מרירות עודפת.
שלב 2
אנו מקלפים את שורש חזרת, שוטפים אותו היטב וחותכים אותו לחתיכות בינוניות.
שלב 3
עכשיו אתה צריך לטחון את החלקים במטחנת בשר למצב של שבבים עדינים. זהו השלב הבעייתי ביותר, מכיוון שהשמנים האתרים המופרשים מהשורש פועלים חזק יותר בעיניים ובאף מאשר בצל. לכן לא ניתן לגרד חזרת. האפשרות הטובה ביותר היא להשתמש במעבד מזון עם קערות סגורות או בלנדר. ואם אתה משתמש במטחנת בשר, עליך לצרף אליו שקית ניילון עם רצועה אלסטית - כך שהמסה לאחר הגלילה מיד תתאסף לתוכה. ניתן לשים מאוורר לידו כך שהוא יפיח את הריח בכיוון ההפוך. עדיף לעבוד עם חלון או מרפסת פתוחים. כפפות ניתן ללבוש על הידיים שלך.
שלב 4
ממלאים את שבבי השורש במים רותחים. לא צריכים להיות מעט מים - אם אתה דוחס את השבבים, אז המים צריכים לכסות אותם כמעט ברמה. מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים היטב.
שלב 5
אנו מנקים את הסלק, שוטפים ומשפשפים בפומפיה דקה. סחטו ממנו מיץ דרך בד גבינה (1/4 - 1/3 כוס). אנחנו מערבבים את המיץ עם חומץ. מוסיפים לחזרת ומערבבים.
שלב 6
אנחנו שוטפים את הפחיות ביסודיות עם סודה ומעקרים, מרתיחים את המכסים. שמנו את חזרת הצנצנות, סוגרים את המכסים ומכניסים למקום קריר או למקרר. לאחר יומיים, זה כבר יכול להיות נצרך.
