לפעמים יש רגעים שאתה כל כך רוצה קציצות ביתיות, ובמקרר אין חזיר טחון טרי, וגם לא פילה עוף, ולא בשר בקר, אשר, עם זאת, כלל לא מפתיע בימינו. בשר הוא כיום מוצר יקר למדי, במיוחד עבור גמלאים וסטודנטים. כאן שימושי מתכון תקציבי לקציצות משומר עסיסיות וריחניות. לא מאמינים שהמנה תצא טעימה? אך לשווא, אפילו משקי בית נוקשים יאכלו קציצות בתיאבון.
המתכון לקציצות דגים משומרים כלל אינו ידע בתחום הבישול התקציבי. זה שימש גם את הסבתות והאמהות שלנו בשנים הסובייטיות "הרעבות", כשהיה מחסור נורא אפילו במוצרים הנפוצים ביותר. הנשים החסכניות והכלכליות של תקופת ברית המועצות היו שהעלו את הרעיון להכין קציצות משומר. גם ללא תוספת, טעמם טוב ואפילו עם פסטה, אורז או פירה הם בדרך כלל הולכים "במפץ". אז, נבחרה המנה עם נגיעה של נוסטלגיה, הגיע הזמן להפשיל שרוולים ולהתחיל לבשל.
רכיבים
להכנת עוגות דגים טעימות תצטרכו:
- פחית דגים משומרים (הבחירה היא לטעמכם ולארנקכם);
- 1 תפוח אדמה גולמי
- בצל 1;
- 2 ביצים;
- 6 כפות סולת;
- פלפל גרוס, מלח;
- שמן לטיגון.
שלב אחר שלב מתכון לתקציב
כדי להכין קציצות טעימות לפי אפשרות התקציב (כלומר ללא בשר) עליכם להכין תחילה את כל המרכיבים, לשלב אותם לדגים טחונים. ניתן לעשות זאת בכמה שלבים.
1) מקלפים את הבצל, קוצצים דק בעזרת סכין.
2) שטפו את תפוחי האדמה, קלפו אותם, גררו אותם על פומפיה דקה. אם תרצה, בקיץ ניתן להחליף תפוחי אדמה בקישואים טריים ללא בעיות, זה כמעט ולא ישפיע על הטעם. אם מארוחת הצהריים או הערב יש כמה כפיות פירה או כמה תפוחי אדמה מבושלים, מומלץ להוסיף בבטחה מוצרים אלה לדג הטחון, ולהוציא מהמתכון תפוחי אדמה גולמיים. נכון, כשמשתמשים במחית סולת מוכנה, תצטרכו לקחת פחות.
3) שלבו את כל החומרים בקערה גדולה, הוסיפו ביצים גולמיות, סולת, מלח ופלפל גרוס.
4) מסננים את הנוזל מהפחית עם דג משומר פתוח, אך עדיין לא זורקים אותו. מועכים את החלקים בעזרת מזלג, מערבבים עם שאר המתכון הפשוט (בצל, תפוחי אדמה מגורדים).
5) מערבבים את הדג הטחון בכף, מניחים בצד למשך 15 דקות, כך שהסולת תתנפח. אם לאחר ערבוב חוזר ונראה שהבשר הטחון מעט יבש, ניתן להוסיף את כמות הנוזלים הנדרשת מפחית פח (3-4 כפות, לא יותר). בדרך כלל, יש מספיק ביצי גלם כדי לקבל את העקביות הרצויה.
6) יוצרים קציצות קטנות, מטגנים במחבת משומנת מחוממת מראש עד שהם רכים, כך שייווצר קרום זהוב. עבור כל צד, 2-3 דקות בדרך כלל מספיקות על אש בינונית.
7) העבירו את קציצות השימורים המוגמרות לצלחת, הניחו לשמן להתנקז.
תוכלו להגיש קציצות טעימות חמות וקרות, להכין עבורן כל תוספת לפי הטעם או ויניגרט, סלט ירקות. המנה משתלבת עם גזר קוריאני, מיונז, רטבים שונים ואדג'יקה.
