ניתן להכין זוויות קרם פיסטוק תוך שעתיים. תקבלו מעדן מעולה שאפשר להגיש עם לביבות, לביבות לארוחת הבוקר.
זה הכרחי
- לשלוש מנות:
- - פיסטוקים - 1/3 כוס;
- - סוכר - 1/3 כוס;
- - קרם 35% - כוס אחת;
- - שלושה חלמונים.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הפיסטוקים, קוצצים אותם במרץ במעבד מזון.
שלב 2
שלבו פיסטוקים טחונים עם סוכר ושמנת, בישלו בסיר קטן על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם. מוציאים את הסיר מהכיריים כשהסוכר נמס לחלוטין. מניחים להתקרר למשך 10 דקות.
שלב 3
מוסיפים שלושה חלמונים לתערובת הפיסטוק-קרם החמה, מקציפים אחרי כל אחד מהם. ואז שורפים, מערבבים בעזרת כף עץ. מבשלים עד שטמפרטורת הרוטב עולה ל 80 מעלות.
שלב 4
מסננים את הקרם המוגמר דרך מסננת, יוצקים לקערות, מכסים בנייר אפייה ומכניסים למקרר לשעה וחצי. לאחר מכן, ניתן לטעום את קרם הפיסטוק.
