לא יודעים אילו דברים חדשים ויוצאי דופן לבשל לחג? ואז מכינים גליל סלמון. אני חושב שאנשים רבים יאהבו את זה, במיוחד חובבי דגים.
זה הכרחי
- - 2 פילה סלמון גדול, 450 גרם כל אחד;
- - פילה פלינדר - 250 גרם;
- - אפונה ירוקה קפואה טרייה - 300 גרם;
- - גזר - 1 יח ';
- - לחם לבן טרי ללא קרום - 250 גרם;
- - חלב - 100 מ"ל;
- - חלבון ביצה - 1 יח ';
- - פטרוזיליה - 2 ענפים;
- - אגוז מוסקט - קורט;
- - שמן זית;
- - מלח;
- - פלפל.
הוראות
שלב 1
מוזגים מים לסיר, ממליחים אותו. ברגע שהוא רותח, טובלים בו את הגזר המקולף ומבשלים 10 דקות. לאחר שהגזר התקרר, חותכים אותם לקוביות קטנות. קח סיר נוסף והרתיח את האפונה הירוקה והקפואה למשך 6 דקות, ואז צנן אותם. עם פטרוזיליה, אתה צריך לעשות את זה: לשטוף, לייבש, לחלק לעלים ולחתוך אותם.
שלב 2
לאחר מכן, עליך להשרות את עיסת הלחם הלבן בחלב. פילה הכבושים ישחק בתפקיד מילוי, לכן יש לקצוץ אותו בבלנדר למצב פירה. שלב את המרכיבים הבאים: מחית דגים, לחם סחוט קלות, אגוז מוסקט, חלבון ביצה, אפונה ירוקה מבושלת, קוביות גזר, פטרוזיליה, מלח ופלפל. מערבבים את התערובת שהתקבלה ביסודיות ואז מקררים.
שלב 3
על אחד מפילה הסלמון יש צורך לחתוך חתיכת אורך שרוחבה כ -3 ס מ, שם נמצא החלק המעובה. כתוצאה מכך הבטן והגב צריכים להיות שווים בעובי.
שלב 4
על פילה הסלמון השני צריך להכין גם חתכים, אבל רק בצורה קצת אחרת. היכן שנמצא החלק המעובה של הפילה יש לבצע חתכים אורכיים עמוקים מצד שמאל וימין כך שיישארו 1.5 ס מ עד הקצה. פתח את הקיצוצים שהתקבלו.
שלב 5
שים את המילוי המוכן במרכז פילה הסלמון הראשון, אך לא את כולם, אלא רק חצי. יש לפרוש אותו כך שיישארו לפחות 5 סנטימטרים פנויים מכל קצה. ואז הניחו את פיסת הפילה שנחתכה על המילוי.
שלב 6
מניחים את המילוי שנותר על גבי הפילה ומעליו את הפילה השני. עכשיו אתה צריך לתקן את קצוות הפילה בעזרת קיסמי עץ. משמנים את התבשיל בשמן זית, עוטפים אותו בנייר כסף ואז מכניסים אותו לתנור למשך 35 דקות על 200 מעלות. לאחר שחלף הזמן, הוציאו את הגליל והכניסו למקרר. בהגשה חותכים לחתיכות קטנות. גליל הסלמון החגיגי מוכן!
