אם תמלאו אחר ההוראות, תקבלו מאפינס טעימים ורכים עם נתחי שזיפים. הם אידיאליים לשתיית תה משפחתי. תוכלו לקשט את המאפים המוגמרים לפי שיקולכם: לכסות בזילוף מתוק או פשוט לפזר אבקת סוכר.
זה הכרחי
- עבור שש מנות:
- - 300 גרם קמח;
- - 300 גרם שזיפים;
- - 125 גרם סוכר;
- - 80 גרם חמאה;
- - 10 גרם סוכר וניל;
- - 3 ביצים;
- - 3 כפות. כפות ברנדי;
- - כף אחת. כף אבקת סוכר;
- - 2 כפיות אבקת אפייה;
- - קורט מלח.
הוראות
שלב 1
מחלקים את הביצים לחלמונים ולבנים. הקציפו את החלמונים עם סוכר וסוכר וניל. ממיסים את החמאה, מקררים, מערבבים עם קוניאק (לא מוסיפים קוניאק אם מכינים קאפקייקס לילדים), מוסיפים לחלמונים מוקצפים.
שלב 2
מנפים קמח עם אבקת אפייה, מוסיפים לעיסה המוקצפת. מקציפים את החלבונים בנפרד ומשלבים עם הבצק שנוצר.
שלב 3
שוטפים את השזיפים, חוצים כל אחד לשניים ומסירים את הזרעים. השאירו 6 חצאים, חתכו את השאר לקוביות, הוסיפו לבצק, ערבבו. חותכים את חצאי השזיפים הנותרים לפרוסות דקות.
שלב 4
משמנים תבניות מאפינס בחמאה או מרפדים בתבניות נייר, מלאות 2/3 בבצק. לחץ בכמה פרוסות שזיפים מלמעלה. מבשלים את המאפינס בחום של 180 מעלות למשך 30-40 דקות. לאחר מכן מקררים את המאפינס המוכנים בשזיפים, מוציאים מהתבניות, מפזרים אבקת סוכר.
