מאפינס גזום הם המתכון המושלם לשולחן חגיגי ויומיומי. המנה מוכנה די מהר ואינה דורשת זמן משמעותי. קאפקייקס אווריריים, רכים ובעלי ארומה נעימה.
זה הכרחי
- - קמח חיטה - 380 גרם;
- - סוכר מגורען - 140 גרם;
- - סודה לשתיה - 0.5 כפית;
- - שזיפים מיובשים 110 גרם;
- - קוניאק - 5 מ"ל;
- - קפיר - 220 מ"ל;
- - ביצת עוף - 1 יח ';
- - חמאה - 90 גרם;
- - אבקת סוכר לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הכן קודם את השזיפים מיובשים. למטרה זו יש למיין היטב את כל הגרגרים ולשטוף היטב. מניחים את השזיפים מיובשים בכוס ומכסים במעט ברנדי. השאירו את השזיפים מיובשים לריכוך למשך 15-20 דקות.
שלב 2
מכינים את הבצק. לשם כך, קחו קערה עמוקה, הוסיפו ביצים וסוכר. הכניסו בעדינות קפיר לבצק. מניחים את החמאה בכוס וממיסים אותה באמבט מים או במיקרוגל. הקציפו את התערובת עם בלנדר או מטרפה.
שלב 3
מנפים קמח בעדינות לקערה, מוסיפים סודה מעל, מערבבים עד שנוצרת עקביות הומוגנית. הבצק צריך להיות רך ואלסטי.
שלב 4
מוציאים את השזיפים מיובש מהקוניאק, מניחים אותם על קרש חיתוך וחותכים לרצועות או קוביות דקות. מעבירים את השזיפים הקצוצים לבצק ומערבבים היטב.
שלב 5
השתמש בתבנית אפייה מיוחדת למיני קאפקייקס. מכניסים חתיכת חמאה קטנה לכל מיכל תבניות, ואז ממלאים בבצק המוכן כדי שהבצק לא יעבור משולי כל תבנית.
שלב 6
את המאפינס יש לאפות בתנור כ- 30 דקות בטמפרטורה של 160-180 מעלות. בעת האפייה הבצק אמור לתפוח. כשהקאפקייקס מזהיבים מלמעלה, הוציאו את התבנית מהתנור והניחו על השולחן להתקרר.
