למסיבה או לפיקניק בטבע תמיד יש אווירה מיוחדת. נוף יפהפה, אוויר צח, תיאבון מגרה, ריח של אש ומנגל. אך מלבד הבשר המטוגן המסורתי על שיפוד או רשת, כדאי לגוון את השולחן עם מנות אחרות. ואי אפשר בלי מתכונים פשוטים וטעימים לפיקניק.
שקשוקה עגבניות
למנה העיקרית של פיקניק מאורגן כהלכה - קבבים או מנגלים, תוכלו להגיש גם קבב צמחוני העשוי מירקות. עגבניות עסיסיות בצבעים שונים, אך באותו גודל, מתאימות ביותר לכך. נשים הרזות יעריכו את המתכון הזה.
חותכים עגבניות צפופות ובינוניות לשניים, מזלפים שמן זית, מלח ופלפל. משפדים את חצאי העגבניות. אם השיפודים מעץ, השרו אותם קודם במים. מניחים את העגבניות על רשת ואופים 15-20 דקות. בזמן שהירקות מתבשלים, שטפו וקצצו את הבזיליקום. מפזרים את הקבב המוגמר בזיליקום ופלפל קצוץ.
במקום עגבניות אפשר לאפות פלפלים או חצילים. ותוכלו להכין קבב ירקות מגוון.
Taramasalata
Taramasalata - פטה ביצי ביצה מבושל. אפשר למרוח אותו על טוסט ולקשט בעשבי תיבול. חטיף פיקניק קל, מהיר וטעים.
להכנת טאראמאסלטה תצטרכו: 2-3 פרוסות לחם לבן או כיכר; ½ כוס חלב; ביצי בקלה מעושנות 150 גרם; 2 שיני שום; זיתים, לימון, שמן צמחי לפי טעמכם.
מקלפים את הקרום מהכיכר, מכסים בחלב ומשאירים לריכוך. טוחנים קוויאר וזיתים עד לקבלת תערובת חלקה בעזרת בלנדר. מעבירים את השום דרך מכבש שום או מגרדים על פומפיה דקה ושולחים לקוויאר וזיתים. צריך לבוא גם כיכר מרוככת. מערבבים את כל החומרים יחד עם בלנדר ומוסיפים שמן זית לתערובת.
הביאו את הפטה עם בלנדר למצב של אווריריות וקלילות. ואז מוסיפים מיץ לימון ומערבבים הכל שוב ביסודיות. את הפייטה שלך ניתן כעת למרוח על לחם או טוסט.
מקלות גבינה
מקלות גבינה משתלבים היטב עם אוויר צח ובקבוק יין חצי יבש. תוכלו להכין אותם מראש בבית. מתכון זה קל ומהיר להכנה.
תצטרך 0.5 ק ג בצק עלים. הכניסו אותו למקרר למשך הלילה, אך לא למקפיא. מעט קמח לאבק, ביצה אחת, 1 כף. מים, 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת, 150 גרם גבינת גרוייר מגורדת, טימין קצוץ, מלח ופלפל לפי הטעם.
הופכים את התנור ל -180 מעלות. מרדדים את הבצק לשכבה דקה. מקציפים את הביצה במים ומברישים מעל הבצק בתערובת זו. ואז מפזרים אותו בתערובת של גבינה וטימין ומתבלים במלח. מרדדים את המילוי על השכבה בעזרת מערוך וחותכים אותו לרצועות דקות. מרדדים את הרצועות עם "חוט" או ספירלה, שמים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור למשך 10-15 דקות עד להזהבה. ואז הופכים כל קש לפנים התחתון ואופים עוד שתיים-שלוש דקות.
