חלב מרוכז הוא מוצר תכליתי פופולרי שנמצא בשימוש נרחב בבישול וטעמו טוב בפני עצמו. ניתן להוסיף חלב מרוכז למאפים, משקאות, מנות גבינת קוטג ', להכנת שמנת, ממתקים, גלידה ביתית ועוד קינוחים רבים.
1. בית "רפאלו"
- 400 מ"ל חלב מרוכז;
- 200 גרם פתיתי קוקוס;
- 60 גרם חמאה;
- 50 גרם שקדים גולמיים;
- 4 כפות. כפות סוכר;
- שקית אחת של סוכר וניל.
1. מוזגים חלב מרוכז לכלי עמוק עם ציפוי טפלון (למשל טפלון), מוסיפים חמאה, סוכר ווניל. מביאים לרתיחה ומוסיפים את פתיתי הקוקוס. מבשלים תוך ערבוב מתמיד על אש נמוכה עד שהתערובת מסמיכה והופכת לבצק קוקוס.
2. מערבבים היטב, אחרת התערובת עלולה להישרף. לאחר שהתערובת מסמיכה מסירים מהאש ומניחים להתקרר. הכינו סוכריות עגולות, שימו אגוז קלוף אחד במרכז כל כדור. מרדדים בקוקוס ומצננים.
2. תבשיל גבינת קוטג 'עם חלב מרוכז
- 500 גרם גבינת קוטג '5% שומן;
- פחית חלב מרוכזת אחת;
- 3 ביצים;
- אבקת סוכר.
1. כל המוצרים חייבים להיות בטמפרטורת החדר! שלב ביצים וחלב מרוכז. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה במהירות המינימלית של המיקסר. מוסיפים גבינת קוטג '. להיות ב.
2. משמנים את התבנית בחמאה, יוצקים את המסה. אופים 45 דקות בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס. לאחר החזקתו בתנור הכבוי למשך כ- 15 דקות. הכניסו את הקדירה המצוננת למקרר למשך הלילה. מפזרים אבקת סוכר בעת ההגשה.
3. קאפקייקס עם חלב מרוכז
- 200 גרם קמח;
- פחית חלב מרוכזת אחת;
- 2 ביצים;
- 100 גרם שמנת חמוצה;
- 1 כפית אבקת אפייה.
1. מקציפים ביצים עם שמנת חמוצה וחלב מרוכז, מוסיפים קמח עם אבקת אפייה ולשים את הבצק. יוצקים לתבניות מאפינס משומנות.
2. אופים בחום של 190 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות. נכונות לבדוק עם גפרור או קיסם.
4. גלידה עם חלב מרוכז
- 200 גרם חלב מרוכז;
- 300 מ"ל קרם 35% שומן;
- 100 מ"ל חלב;
- קורט מלח.
1. שים חלב על אש נמוכה, הוסף חלב מרוכז ומלח. מערבבים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר.
2. מקציפים את השמנת עד לשיאים יציבים. מוזגים בהדרגה את מסת החלב, מערבבים ויוצקים לתבנית גלידה. מכניסים למקפיא למשך הלילה.
5. עוגת פנקייק עם תותים וחלב מרוכז
- 400 גרם קמח;
- 450 מ"ל קפיר;
- 5 חלמונים;
- 2 כפות. כפות סוכר;
- 2 כפות. כפות שמן צמחי;
- כפית מלח אחת.
- 200 מ"ל חלב מרוכז;
- 300 גרם תותים טריים;
- עלי מנטה.
1. ללוש את הבלילה ולאפות את הלביבות. מקפלים אותם בערימה, נמרחים בחלב מרוכז.
2. חותכים את התותים לשניים ושמים אותם על גבי העוגה. מקשטים בעלי נענע.
