באוגוסט הגיע הזמן להכין קומפוט לחורף משמשים, תפוחים, אפרסקים וכמובן שזיפים. אתה יכול לבשל קומפוט מסוג פרי אחד, או להכין מבחר טעים ויפה. קומץ דובדבנים או זוג תפוחים יעניקו לקומפוט השזיפים טעם מיוחד.
זה הכרחי
- קומפוט שזיפים:
- - 3 ק"ג שזיפים;
- - עבור ליטר מים 300-400 גרם סוכר.
- קומפוט מגוון:
- - שזיפים של 1.5 ק"ג;
- - 1-2 תפוחים;
- - כוס דובדבנים;
- - 800 גרם סוכר.
הוראות
שלב 1
קומפוט שזיפים
הכינו סירופ סוכר לקומפוט השזיפים. לשם כך יש לחמם את המים, למזוג לתוכם סוכר בקצב של 300 גר 'לליטר מים. אם השזיפים שלכם חמוצים, תוכלו לשים יותר סוכר. מרתיחים את הסירופ.
שלב 2
שוטפים את השזיפים, מסירים את הגבעולים. מניחים את השזיפים בצנצנות נקיות ומעוקרות. טעמו של הקומפוט יהיה תלוי במספר השזיפים. אתה יכול למלא את הצנצנות כמעט לחלוטין, או שאתה יכול למלא רק שליש. יוצקים סירופ על השזיפים ומכסים את הצנצנות במכסי פח מבושלים.
שלב 3
שים עיקור. לשם כך יש לחמם את המים בסיר גדול לערך לטמפרטורת הסירופ שבצנצנות. זאת על מנת למנוע את שבירת הכוס. טובלים את קופסאות הקומפוט בסיר. הפעל את האש בחום וחמם את המים לרתיחה, ואז הזמן אותם. מגלגלים את המכסים לאחר 30 דקות.
שלב 4
הופכים את הצנצנות, מכסים בשמיכה ומשאירים להתקרר. למחרת, אחסן את הקומפוט המוגמר עם שזיפים, רצוי במקום קריר.
שלב 5
מגוון קומפוט
כדי להכין לפתן מגוון, תזדקק לשזיפים אדומים גדולים, כמה תפוחים ארומטיים מתוקים, כמו "ג'ונתן" וכל דובדבן. הכינו את הצנצנות מראש, לשם כך, אדים אותן. מרתיחים את המכסים.
שלב 6
שוטפים את הפירות. חותכים את השזיפים לשניים. חותכים את התפוחים לפרוסות, מסירים את המרכז עם הזרעים. ממלאים את הצנצנות בפירות עד אמצע הדרך. מחממים מים לרתיחה ויוצקים לצנצנות מתחת לצוואר. מכסים במכסים. לאחר 5 דקות מוזגים את המים לסיר נפרד, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. יוצקים את הסירופ על הפירות ומגלגלים את הצנצנות. התהפך והתעטף לעיקור טוב יותר.
