קינוחים קלים ומהירים זוכים להערכה גבוהה על ידי כל מארחת. ואם הם גם בריאים, הם הופכים לעיתים קרובות למומחיות ומביאים אותם לשלמות על מנת לרצות את האורחים. מנה זו יכולה להיות עוגת ג'לי פירות.
הכי נחוץ
כדי להפתיע את כולם במוצר קולינרי נהדר, עליכם לשקול היטב את רשימת המרכיבים הדרושים ולעבוד קשה ולבחור באיכות גבוהה. יש רשימה של מוצרים הכרחיים לעוגה, שככל הנראה משולבים זה בזה, אך תוכלו להחליף כמה פריטים בקשר להעדפות הטעם שלכם. אז אתה צריך:
- 4 ביצי עוף;
- 300 גרם סוכר לבן (קצת יותר, עד כוס וחצי);
- 150 גרם קמח מנופה (1/2 כוס);
- 40 גרם עמילן תפוחי אדמה;
- 1 כפית אבקת אפייה;
- 2 חבילות וניל;
- 250 גרם יוגורט (לא מתוק וללא תוספים);
- 30 גרם ג'לטין רגיל ושקית שקופה לעוגות;
- תפוז אחד;
- קופסת שימורים של אפרסקים משומרים;
- 0.5 ק ג תותים, דובדבנים מגולענים ועוד פירות יער ופירות אהובים.
תהליך בישול
ערב תחילת הבישול המיידית עליכם להשרות את הג'לטין במים. למחרת, התהליך אמור להתחיל בעיבוד פירות וגרגרים. חשוב: השאירו כמה אפרסקים וגרגרים לקישוט העוגה מעל.
שלחו אפרסקים משומרים ותותים חתוכים לפרוסות לבלנדר, ואז חממו מעט, אבל כדי ששום דבר לא יישרף. אם משתמשים באפרסקים טריים, מומלץ להסיר את העור מהם על ידי שפכו תחילה מים רותחים עליהם. שלח את הג'לטין הנפוח למסה החמה שנוצרת ללא עודף נוזלים. מערבבים מדי פעם, שמים על אש נמוכה עד שהג'לטין מתמוסס, ואז מכניסים את המילוי.
בסיס העוגה הוא ביסקוויט. וזה שצריך לאפות בשלב הבא. לשם כך מכים ביצים עם סוכר במיכל עמוק. ואז שולחים לשם קמח, עמילן, מלח, אבקת אפייה וניל ומוקצפים. לאחר מכן הוסיפו לקערה את גרידת התפוז (תוכלו לשלם, תוכלו חצי), קצוצה היטב והמסה המתקבלת נלוש ביסודיות בכף.
לאחר מכן מכסים את הטופס או תבנית האפייה העמוקה בנייר אפייה, משמנים בשמן ומפזרים קמח או סולת. מחצית מהבצק מוזגים לתבנית הנבחרת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות. מתברר עוגת ביסקוויט אחת. באופן דומה, הבצק השני נאפה מהבצק שנותר.
כעת תוכלו לערבב את מילוי הג'לטין שהתקרר עם יוגורט ולשים על העוגה הראשונה, ולכסות עם השנייה מעל. כעת העוגה נשלחת למקרר למספר שעות. וזמן קצר לפני שליפתו, הפירות שנותרו לקישוט נחתכים להפליא ועל פי ההוראות שעל האריזה מכינים ג'לטין שקוף לקונדיטוריה.
כשהעוגה ספוגה מספיק, ניתן לשים עליה פירות וגרגרים ולשפוך על המסה הג'לטינית. ואז שלחו אותו בחזרה למקרר עד שהוא מתמצק לחלוטין. מקשטים את הקינוח המוגמר עם נענע וקצפת.
