מרק מזון גולמי או גולמי הוא מרק קר או חם העשוי ממזון גולמי טרי שהטבע נתן לנו. מרק מזון גולמי נאכל בהנאה לא רק על ידי אוכלים גולמיים, ניתן לאכול אותו במזג אוויר חם, בתקופת ניקוי הגוף מרעלים ומשקל עודף, בימי הדיאטה, כדי לנרמל את המעיים, וגם כאשר רוצים אוכל קליל.
זה הכרחי
ירקות גולמיים - כרוב - עשבי תיבול - מים - פירות הדר - אבוקדו - מלח - תבלינים - גרעיני חמניה או שקדים - שומשום - בלנדר - פומפיה
הוראות
שלב 1
הכנת ירקות:
אנו לוקחים 2-3 סוגים של ירקות טריים מהרשימה: גזר, סלק, צנון, קישואים / קישואים, מלפפונים, פלפלים, עגבניות.
משפשפים ירקות קשים על פומפיה בינונית. חותכים את פלפל הפעמון לרצועות דקות (לא לגספצ'ו). טוחנים עגבניות (ופלפלים לגספאצ'ו) בבלנדר עד למחית.
שמנו אותו בסיר. הערה: לקבלת מרק סמיך, עליכם למלא קצת פחות ממחצית סיר בירקות מגורדים, בפרופורציות לפי הצורך.
שלב 2
הכנת הכרוב:
אנחנו לוקחים כרוב: כרוב לבן, כרוב אדום, כרוב סיני - לבחירה. אפשר גם להשתמש בברוקולי וכרובית במרק גולמי. כמות לסיר 2 ליטר: רבע מהראש הקטן.
קוצצים / חותכים דק את הכרוב, מכניסים אותו לקערה ולשים אותו היטב בידיים כדי לתת מיץ.
אנו מעבירים לסיר עם ירקות.
הערה: אנחנו לא מוסיפים כרוב לאוקרושקה וגספאצ'ו. מחצית מהסיר יתמלא בכרוב וירקות.
שלב 3
עיבוד הדרים:
אנו לוקחים את הסט הבא של פירות הדר לטעם בסיר בן שני ליטר:
- תפוז אחד / שניים
- תפוז אחד + מנדרינות אחת / שתיים
- מיץ מלימון אחד (לאוקרושקה)
לקלף וללא זרעים. אם אנחנו רוצים שהמרק יהיה חמוץ, עשו אותו הדבר עם חצי לימון.
טוחנים פירות הדר קלופים בבלנדר עד למחית.
יוצקים לסיר.
הערה: בגספאצ'ו במקום פירות הדר מוסיפים אבוקדו מעוך עם שום.
שלב 4
נקו עשבי תיבול טריים לבחירתכם: שמיר, פטרוזיליה, סלרי, בזיליקום - קוצצו דק ושלחו למחבת.
ממלאים הכל בשתיית מים קרים או חמים, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים ביסודיות ובזהירות.
אנו שולחים את המרק להזרקה למשך כמה שעות.
הערה: לאוהבי החריף אפשר להוסיף למרק מעט חזרת מג'ינג'ר או חרדל.
שלב 5
הכנת רוטב "מיונז":
קח כוס גרעיני חמנייה קלופים גולמיים או שקדים גולמיים. למרירות אפשר להוסיף חופן שומשום. עם כמה שיני שום וקורט מלח טוחנים הכל למסה מחית בעזרת בלנדר, מוסיפים בהדרגה מים עד לעקביות של שמנת חמוצה סמיכה.
המילוי מוכן. אפשר להשתמש בו כמו שמנת חמוצה, להוסיף לצלחת או ישירות לסיר.
הערה: אין צורך בתדלוק בגזפאצ'ו.
