העוגות מהחנות ללא ספק טעימות ויפות. אך החיסרון העיקרי שלהם הוא תוספי מזון מזיקים, חומרים משמרים, צבעים. אם אתם רוצים לפנק את יקיריכם בעוגה מתוקה, עדיף להכין אותה בבית.
אחת העוגות הכי טעימות והכי קלות להכנה היא "סלסטנה". טעמו של שוקולד שמנת ומרקם עדין ישמח את כולם, מילד קטן ועד קשיש. עדיף לבשל את העוגה בערב מכיוון שלוקח לפחות 12 שעות עד שהשכבות רוויות בשמנת חמוצה.
רכיבים
למבחן:
- עוגיות, 300 גרם;
- ביצים, 4 יח ';
- קמח, 500 גרם;
- סוכר, 100 גרם;
- קקאו, 1 כף. הכף;
- שמנת חמוצה, 1 כף. הכף;
- אבקת אפייה לבצק, 10 גרם.
לקרם:
- חמאה, 200 גרם;
- סולת, 2 כפות. כפות;
- סוכר, 120 גרם;
- חלב, 200 מ ל;
- שמנת חמוצה, 3 כפות. כפיות
לקישוט:
- אגוזים לפי הטעם (אגוזי מלך, אגוזי לוז, קשיו, שקדים), 100 גרם;
- שוקולד, 200 גרם
מתכון
טוחנים את העוגיות לפירורים.
לעוגת סלסטנה, עדיף לבחור בעוגיות לחם קצר או מחלב אפוי.
זורקים עוגיות עם סוכר וקקאו. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את הלבנים תחילה עד ללבנה, ואז מוסיפים את החלמונים בהדרגה. מוסיפים לביצים שמנת חמוצה ואבקת אפייה, מערבבים היטב.
שלב את תערובת הביצים שנוצרה עם העוגיות המרוסקות. ואז מוסיפים כאן בהדרגה קמח, תוך לישה של הבצק. תלוי בעוגיות ובאיכות הקמח יתכן שתזדקק לקמח פחות או יותר. כתוצאה מכך, עליכם לקבל בצק אלסטי, בעל עקביות דומה לפלסטלינה. מכניסים את הבצק שהתקבל לעוגת "המתוק" למקרר.
מבשלים דייסת סולת בתוספת חלב, מצננים אותה. מרככים חמאה במיקרוגל ומקציפים עם שמנת חמוצה וסוכר. הוסף סולת בהדרגה לתערובת זו, תוך המשך פעימה. הקרם מוכן.
מפזרים קמח על השולחן, מוציאים את הבצק מהמקרר ומגלגלים למספר עוגות בעובי 5 ס מ בקוטר שווה.
זכרו כמה רחבות העוגות יהיו, גודל העוגה תצא.
אופים כל עוגה בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך כ5-10 דקות. ניתן לבדוק מוכנות בעזרת שיפוד עץ דק או קיסם. אם היא נשארת יבשה, אז העוגה מוכנה.
מצננים את העוגות, מברישים בשמנת ומניחים ערימה אחד על השני. מכסים את העוגה המוגמרת בקערה עמוקה מעל כך שתשתלב לגמרי שם. השאירו את המאפים המתוקים על השולחן למשך הלילה. בבוקר, ממיסים את השוקולד באמבט מים או בתנור מיקרוגל, מצפים בזה בזה את העוגה "המתוקה". מקשטים באגוזים שלמים או קצוצים.
