אורז שחור אינו קשור ישירות לאורז לבן מסורתי, וטעמם וערכם התזונתי שונים מאוד. בישול אורז שחור קל, אבל מספיק זמן, עם השריה מוקדמת. אבל הטעם הנעים והמוזר של קישוט זה בטעם אגוזי בהיר לא יאפשר לכם להתחרט על הזמן שבילה.
זה הכרחי
- - מים - 2-3 כוסות
- - אורז שחור - כוס אחת
- - מלח לטעימה
הוראות
שלב 1
כשמכינים תוספת כזו יש לזכור כי כל אורז יגדל פי 2-4 בתהליך הבישול ולכן יש לבחור את התבנית בשוליים. עליכם להיות מודעים לכך שאורז יכול להכתים את האמייל או את הסיר הקרמי שלכם בתהליך הבישול.
שלב 2
הגריסים מוזגים לקערה ונשטפים מתחת למים זורמים קרים 2-4 פעמים. לשטיפה טובה יותר, עליכם לנגב את האורז בידיים - בדרך זו מסיר את העמילן טוב יותר מעל פני השטח, והקישוט בצורה המוגמרת לא ידבק. לאחר מכן יוצקים את הדגנים עם מים ומניחים אותם למשך הלילה - זה יעניק לגרגרים רכות ויקל על תהליך בישול האורז השחור.
שלב 3
אם אין לכם זמן לחכות עד שהדגנים ספוגים, תוכלו להכין את הגרגירים לבישול בצורה מהירה - לשפוך מים רותחים ביחס של 1: 3 ולהשאיר שעה מתחת למכסה. אך בשיטה זו, חלק מהטעם ומהמאפיינים השימושיים של דגני בוקר זה הולך לאיבוד.
שלב 4
להכנת אורז שחור, לוקחים סיר גדול, מוזגים לתוכו כוסות מים, יוצקים את הדגנים המושרים ללא מים, שבתוכו הושרה ומומלחים. אפשר להחליף את המים במרק, אבל אז לא כדאי להוסיף מלח. המים מביאים לרתיחה, החום מתחת למחבת פוחת, הקישוט מבושל על אותה אש למשך 20–35 דקות, או עד שהמים נספגים לחלוטין באורז. אין צורך לערבב כל הזמן את המנה במהלך הבישול, זה מספיק כדי לפקח על זמן והמצב של הגרגירים.
שלב 5
המוכנות נקבעת על פי המראה - האורז גדל מאוד בגודלו ונפתח. ואז מכבים את האש והדגנים משאירים לעלות בסיר למשך 15 דקות. בשלב זה אינך צריך לבחוש. מערבבים אחרי 15 דקות לפני ההגשה. זה יפריד בין הגרגירים זה לזה ויהפוך את הגלישה לאוורירית.
