טארט הוא עוגת מאפה קצרה פתוחה עם מגוון מילויים. טארט הגיע אלינו מצרפת וכבר צבר פופולריות ניכרת. טארט משמש הוא עדין וטעים מאוד, הוא משלב טעם מתוק וחמוץ גם יחד, מה שהופך אותו לטעים להפליא.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 2 כוסות קמח
- - 200 גרם חמאה
- - 2 כפות. l. חלב
- - חלמון אחד
- - 2 כפות. l. סהרה
- - קורט מלח אחד
- - 2 כוסות משמש מגולען
- למילוי:
- - כף אחת. קָרִישׁ
- - ביצה 1
- - 3 כפות. l. אבקת סוכר
- פירור חול:
- - 3 כפות. l. חמאה
- - 3 כפות. l. סהרה
- - 60 גרם קמח שקדים
- - 60 גרם קמח חיטה
- - קורט מלח אחד
הוראות
שלב 1
ראשית עליכם להכין פירור מאפה קצר, או שטרויזל. מערבבים חמאה מרוככת עם סוכר, מקציפים הכל ביסודיות, ואז מוסיפים קמח שקדים וחיטה, כמו גם מלח, מערבבים הכל ביסודיות ומכניסים למקרר למשך 1, 5 שעות. לאחר הזמן שצוין, הוציאו את הבצק, פיררו אותו והחזירו אותו למקרר.
שלב 2
עכשיו בואו נכין את הבצק. חותכים את החמאה המרוככת לקוביות, שולחים אותם למיקסר, מקציפים, מוסיפים חלב חם, חלמון, מלח וסוכר. הקציפו היטב את כל החומרים. מוסיפים קמח בהדרגה לבצק, ללוש את הבצק הקשוח, מכניסים אותו לקערה ומכסים בניילון נצמד, ואז שומרים במקרר למשך שעה.
שלב 3
מחממים תנור ל 200 מעלות. מוציאים את הבצק מהמקרר. על השולחן מרדדים אותו לשכבה בעובי של 1-2 ס מ. שמים את הבצק על תבנית עם נייר אפייה או בתבנית אפייה, מיישרים אותו, יוצרים דפנות קטנות. מכניסים את בצק טארט המשמש לתנור למשך 30 דקות.
שלב 4
עכשיו הגיע הזמן להכין את המילוי לטארט. במיקסר מקציפים את גבינת הקוטג 'עם הביצה, מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר. אתה צריך לקבל מסה רכה הומוגנית.
שלב 5
שוטפים את המשמשים, מייבשים ואז חותכים לפרוסות. שים את מילוי הגבינה על הקרום המוכן, אחר כך את המשמשים, ואז מפזרים מאפה קצר. מכניסים את הטארט לתנור לעוד 20-25 דקות. שמים את קינוח המשמש המוגמר על מגש גדול, מגישים.
