סיום יפה לכל חגיגה. בצק ביסקוויט אוורירי כריך בתותים ורווי קרם עדין.
זה הכרחי
- לעוגות:
- - 6 חלבונים;
- - 4 חלמונים;
- - 200 גרם סוכר;
- - 50 גרם שמן צמחי;
- - 200 גרם קמח;
- - 0, 5 כפות. מים;
- - שקית ונילין אחת;
- - קורט מלח.
- לקרם:
- - 2 חלמונים;
- - 400 מ"ל חלב;
- - 200 גרם סוכר;
- - 300 גרם חמאה;
- - 2 כפות. עֲמִילָן;
- - 0.5 כפית ונילין.
- לשכבה צריך מעט תות וסוכר.
הוראות
שלב 1
מקציפים את הלבנים, מוסיפים חלק אחד סוכר, ממשיכים להקציף. מקציפים את החלמונים בנפרד מהלבנים, מוסיפים בהדרגה שמן צמחי, מים, סוכר וניל.
שלב 2
מנפים קמח. מערבבים 100 גרם סוכר, מלח, מוסיפים למסת החלמון, מערבבים היטב. מערבבים את החלבונים המוקצפים בעדינות. מחלקים את הבצק ל -2 מנות שוות, יוצקים לתבניות אפייה, אופים 25 דקות.
שלב 3
קוצצים את התותים, מפזרים סוכר ומניחים לשבת למשך 30 דקות.
שלב 4
הקציפו את החלמונים עם הסוכר והווניל. מוסיפים עמילן, טוחנים. לדלל את המסה שהתקבלה בחלב, להרתיח למסה סמיכה, לערבב כל הזמן על אש נמוכה. השאירו את הקרם להתקרר.
שלב 5
הקציפו את החמאה עד שהיא תפוחה והוסיפו אליה בהדרגה את הפוסטר.
שלב 6
חותכים כל קרום לשני חצאים, כריך עם מילוי סוכר ותות. מכסים בשמנת, מקשטים בתותים טריים שלמים.
