עוגת מסטיק לשנה החדשה תהפוך לקישוט שולחן אמיתי. אחרי הכל, זו באמת יצירת אמנות - אינדיבידואלית ובנושא החג. אתה יכול לעשות זאת במו ידיך.
עוגת מסטיק היא אחת האפשרויות הפופולריות ביותר בבישול כיום. ואכן בעזרת חומר מתוק שכזה תוכלו להכין קינוח מקורי ומעניין. כל אחד, אפילו עוגה קלאסית, מקבל צליל מיוחד עם תפאורה כזו. במיוחד ניתן לחשוב על אפשרויות קישוט רבות לקראת השנה החדשה. עוגה רגילה לסעודה חגיגית היא משעממת, ומעוטרת במסטיק היא כמעט יצירת מופת. יתר על כן, שליטה בחוכמה של קישוט מאפים בדרך זו אינה קשה במיוחד.
מה צריכה להיות העוגה
המתכון לעוגה למסטיק יכול להיות מגוון - קל. כבד, עם מעט עוגות, עם שילוב של שכבות שונות. אך, עם זאת, ישנם מספר ניואנסים שיש לקחת בחשבון כדי לא לקלקל את הקינוח הביתי. לכן, שפים מנוסים ממליצים להקפיד על הכללים הבאים:
- ניתן להשתמש בכל עוגות לעוגה - ביסקוויט, מאפה קצרים, וופלים ואפילו סופלה; השמנת יכולה גם להיות מגוונת - שמנת חמוצה, יוגורט, גבינת קוטג ', פירות יער, חלב מרוכז. אך יחד עם זאת, אין להשרות את העוגה מלמעלה, כי המסטיק עשוי להתמוסס במגע איתם. ישירות מתחת למסטיק תוכלו לשמן את העוגה בקרם חמאה, גנאש, מרציפן או חלב מרוכז. לאחר מריחת העוגה, דאגו להשאיר אותה עד שהיא מתקשה לחלוטין.
- יש ליישר את השכבה העליונה כך שהמסטיק יהיה שטוח
- נותר לבחור נושא ותוכלו להתחיל לקשט
מתכון לעוגה
תוכלו להכין גרסאות שונות של הקינוח. אך ביסקוויט עדיין נחשב לקלאסי - יש בו תכולת קלוריות גבוהה, ועל זה מי שנמצא בדיאטה צריך לקחת בחשבון. היתרון של אפשרות זו הוא שאין צורך במוצרים מיוחדים להכנת ביסקוויט טעים. אז מספיק לקחת:
- ביצת עוף - 8 חתיכות
- סוכר בצורת חול - 220 גרם
- קמח חיטה - 250 גרם
- חמאה - 80 גרם
המתכון שלב אחר שלב הוא כדלקמן. ראשית, שוברים את הביצים לקערה עמוקה מתאימה, מוסיפים שם סוכר ומקציפים אותן באופן פעיל במיקסר - המסה אמורה לעלות משמעותית. ראשית יש לנפות קמח חיטה - זה ייתן לו את האפשרות להיות רווי חמצן ולהיות יותר אוורירי, מאפים עם קמח כזה מתגלים כרכים וספוגיים יותר.
יש להוסיף את הקמח לתערובת הביצה-סוכר ולערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה. הבא התור לחמאה - צריך להמיס ולהוסיף לבצק, שלאחריו הכל שוב מתערבב היטב.
נותר רק לחלק לחלקים ותוכלו לאפות. יש לחמם את התנור מראש - כ -180 מעלות. זמן האפייה הוא כ -30 דקות. אתה יכול לבדוק את מוכנות הביסקוויט על ידי פירסינג בעזרת קיסם או גפרור. אם לא נשאר עליו אפילו שמץ בצק, הרי שהביסקוויט מוכן. נשאר להוציא אותו מהתנור ולהצטנן. ואז נותר לאסוף את העוגה ולהכין אותה לקישוט במסטיק.
מתכוני מסטיק
להכין מסטיק בבית זה קל. המתכון שלב אחר שלב זמין באינטרנט בכמויות גדולות. אתה יכול להשתמש באפשרויות שונות - רבות מהן קלות למדי. כך, למשל, המתכון למסטיק מרשמלו פופולרי. בכלים המיועדים לשימוש בתנור מיקרוגל, עליכם לשים מרשמלו, לשפוך אותם עם מיץ או מים ולהוסיף מעט חמאה.
במיקרוגל, מחממים את התערובת בעוצמה מרבית עד שהמרשמלו גדל ומתחיל להפשיר מעט. לחלופין, ניתן לחמם את המרשמלו גם באמבט מים.
ניתן להוסיף כל צבעי מאכל למרשמלו המומס ולערבב הכל היטב. עליכם להוסיף אבקת סוכר לתערובת ולערבב הכל שוב.כשמתקשה לערבב בכף, הניחו את התערובת על השולחן והמשיכו ללוש באבקת סוכר עד שהבצק מפסיק להידבק לידיים. המתכון ברור ופשוט, רבים אפילו קוראים לו אופציות טובות, כי מינימום מרכיבים נדרשים.
אתה יכול גם להכין מסטיק מחלב מרוכז. מכאן מתקבלים אלמנטים טובים של טיח. עבור מסטיק כזה תצטרך:
- אבקת חלב - 200 גרם
- חלב מרוכז - פחית אחת
- אבקת סוכר - 200 גרם
- מיץ לימון - כף אחת
יש לערבב את האבקה עם אבקת חלב, מיץ לימון, ואז לשפוך לתוכם חלב מרוכז ולערבב הכל היטב. התבונן במסה שנוצרה. אם הוא יבש מאוד ומתפורר, הוסיפו עוד מיץ לימון.
איך לעבוד עם מסטיק
ואז נותר לאסוף את העוגה. לאחר הכנתו תוכלו להתחיל לקשט. מכיוון שהעוגה הולכת לרגל השנה החדשה, אז ערכת הצבעים, כמו גם אפשרויות העיצוב, צריכות להתאים לחג המסוים הזה. בהתאם, צבעים כגון כחול, ירוק, כסף, לבן, אדום נדרשים.
ראשית מרדדים את שכבת המסטיק העיקרית שתעטוף את כל העוגה. זה יהפוך לפלטפורמה לקישוט נוסף. חשוב מראש מה בדיוק תעשה על העוגה, כיצד לקשט אותה, צריך להיות מראש - זה יעזור לך לבחור את הצבע הנכון לבסיס. העוגה העטופה במסטיק הופכת אחידה וחלקה אם היא מוחלת נכון. יש צורך לגלגל את שכבת המסטיק כך שהיא בדרך כלל גדולה פי שניים וחצי משטח האפייה - זו הדרך היחידה להפיץ אותה בצורה מדויקת ומדויקת.
כדי להחליק את המסטיק על העוגה, אתה זקוק למגהץ מסטיק מיוחד - אתה יכול ליישר את כל ההרכב איתו בקלות. אז תוכלו להתחיל לפסל דמויות ממסטיק וליצור תפאורה - פתיתי שלג, סרטים, זרדים וכו '. הכל תלוי בכישוריו ובטעמו של הקונדיטור.
אפשרויות תפאורה לשנה החדשה
כדי לקשט את העוגה, אתה לא יכול להגביל את עצמך בכלום. אז, תוכלו לארגן עוגה בצורה של מתנה לשנה החדשה עטופה באריזה ומעוטרת בסרטים. אתה יכול להכין קומפוזיציה מיוחדת לרגל השנה החדשה, למשל, נוף עם עץ חג המולד. כל זה יעניק אווירה ואופי.
יש לחבר דמויות בפירוט באמצעות אח (יש לחמם אותו) או מסטיק נמס. הם מחוברים גם לעוגה.
בצורה מסודרת ניתן לחתוך תכשיטים מפתיתי שלג מסטיים. זה ידרוש ערימות מיוחדות איתן תוכלו לעבוד עם מסה הפיסולית. כדי להקל על ביצוע פעולה זו, תחילה עליך לחתוך את חומר העבודה מפלסטיק, ואז ללחוץ אותו כלפי מטה על המסטיק. ואז נותר רק לחתוך הכל בזהירות.
עוגות מסטיק לשנה החדשה יכולות להראות שונות מאוד - מייצגות את סנטה קלאוס או סנטה קלאוס, להיות בצורה של תיק עם מתנות, את המתנה עצמה וכו '.
כקישוטים נוספים תוכלו להשתמש באפשרויות שונות - בקבוק שמפניה אמיתי, עלי כותרת שקדים, מוצרי שוקולד ועוד ועוד, שרק דמיונכם מאפשר. העיקר כאן לא לפחד להתנסות. ואז הכל ייצא מושלם.
