טירמיסו הוא קינוח אוורירי להפליא, שהגיע אלינו מאיטליה היפה. למרות השם החריף והמתוחכם, ניתן להכין את המעדן הזה בקלות בבית. המרכיב העיקרי של קינוח זה הוא גבינת מסקרפונה איטלקית רכה, אותה ניתן להחליף בקלות בקרם רגיל.
זה הכרחי
- - 300 גרם עוגיות (אצבעות נשים);
- - גבינת מסקרפונה 500 גרם;
- - 4 ביצים;
- - 100 גרם סוכר מגורען;
- - 100 גרם קפה קר;
- - 3 כפות. כפות יין (רום או ברנדי);
- - 5 כפות. כפות אבקת קקאו.
הוראות
שלב 1
הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מוסיפים סוכר לחלמונים ומקציפים עד לקבלת נוקשות.
שלב 2
מוסיפים גבינת מסקרפונה לעיסה המתקבלת ומערבבים הכל ביסודיות.
שלב 3
מקציפים את הלבנים לקצף סמיך ומשלבים עם הגבינה והחלמונים. מערבבים הכל.
שלב 4
שלב את הקפה עם היין ואז טבל במהירות את מקלות העוגיות בזה אחר זה.
שלב 5
מסדרים את המקלות הספוגים בתבנית מוכנה ומברישים אותם במחצית מהקרם שנוצר. ואז שכבת המקלות השנייה והקרם שנותר. מכניסים למקרר למשך 3 שעות לפחות.
שלב 6
לאחר שהקינוח קפא, בוזקים עליו אבקת קקאו (דרך מסננת), חותכים למנות ומגישים.
