חטיף איטלקי עם טונה וירקות - מנה קלילה ובריאה עם טעם בהיר. זה יכול לשמש אפילו כמנה עיקרית, במיוחד לארוחת ערב קלה.
זה הכרחי
- -2 ארטישוקים;
- -120 גרם בצל;
- -2 כרישה;
- -2 עגבניות;
- -1 גזר;
- -2 פילה אנשובי בשמן;
- -150 גרם טונה בשמן;
- -1 כף סוכר;
- -40 גרם זיתים ירוקים מגולענים;
- -1 כף צלפים כבושים
- -3 כפות חומץ יין לבן;
- 4 כפות שמן זית פרימיום
- -מלח.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הארטישוקים, חותכים אותם ל -4 חלקים ומניחים אותם במים שחומצו עם 2 כפות חומץ כדי שלא ישחירו.
שלב 2
מקלפים את הבצלים.
שלב 3
מקלפים את הגזר, שוטפים וחותכים אותם לטריזים.
שלב 4
צורבים את העגבניות, מסירים את הקליפות והזרעים וקוצצים דק.
שלב 5
מקלפים את הכרישה, שוטפים וחותכים לפרוסות דקות.
שלב 6
קולים את הכרישה במחבת עם 2 כפות שמן למשך 2 דקות; מוסיפים גזר, בצל, 2 כפות מים, מלח ומבשלים 3 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 7
מוסיפים את העגבניות, הארטישוק, 1 פילה אנשובי מנוקז וקצוץ, סוכר וחומץ שנותר, מכסים את הכלי וממשיכים בבישול 8 דקות.
שלב 8
מוסיפים צלפים, פילטים שנותרו של אנשובי מנוקז וקצוץ, זיתים, טונה קצוצה דק, מנוקזים משמן, שמן שנותר, מערבבים היטב ומגישים.
