חטיף נהדר לאוהבי הדגים. השילוב בין שני סוגי פילה דג נותן טעם עדין ורך. תוספת מעולה לחמניות דגים תהיה אורז או תפוחי אדמה.
זה הכרחי
- - 250 גרם סלמון;
- - 375 גרם של זימון;
- - 200 גרם שמנת;
- - 2 חלבונים;
- - 2 מזלג כרוב;
- - 3 גזרים;
- - 3 בצלים;
- - מלח;
- - פלפל;
- - תבלינים יבשים.
הוראות
שלב 1
חותכים את פילה הסלמון לאורך לארבע פרוסות. קוצצים את פילה העציץ לקוביות גדולות.
שלב 2
הכניסו את פילה השמנון הקצוץ והשמנת למקפיא להתקררות למשך 15 דקות. אחר כך מוציאים, טוחנים בעזרת בלנדר ידני, מוסיפים חלבונים ו 1/2 קרם. מערבבים הכל ביסודיות, מוסיפים מלח ופלפל. מצננים את הדג הטחון שהושג.
שלב 3
מקלפים את הכרוב, שוטפים, חותכים את החלקים המעובים. בוזקים עלי כרוב עם תבלינים מיובשים ויוצקים 250 גר 'מים רותחים ומבליחים כמה דקות, ואז טובלים במים קרים ומרוקנים במסננת.
שלב 4
הניחו את העלים בריבוע (כמו אצות נורי), הניחו את הדג הטחון מעל, באמצע פרוסות הסלמון. מגלגלים הכל לגליל וחוזרים לאחור בעזרת חוט.
שלב 5
מקלפים וחותכים את הגזר לקוביות. מקלפים וקוצצים את הבצל גס. טובלים את הגזר והבצל במרק, בו עלי הכרוב מולבנים. מעליו גלילי דגים ומבשלים במשך 20 דקות.
שלב 6
שים לחמניות דגים וירקות על צלחות. מקציפים שמנת שאינם בשימוש, חלמונים ומיץ לימון ויוצקים את המסה הזו לתוך המרק שנשאר מהבידול. יוצקים את הרוטב על הלחמניות, מפזרים עשבי תיבול.
