Cherkez tavugu הוא עוף בסגנון צ'רקסי. Cherkez tavugu היא מאכלים מהמטבח הטורקי. מנה זו בטורקיה היא בעיקר חטיף. עוף מכיל הרבה חלבונים, ויטמינים A, B1, B2, B6.
זה הכרחי
- - פילה עוף 300-350 גרם
- - אגוזי מלך 70 גרם
- - 50 גרם לחמניות
- - 2-3 שיני שום
- - 0.5 כפית כוסברה
- - מלח, פלפל לפי הטעם
- - לימון אחד
הוראות
שלב 1
ראשית לוקחים את פילה העוף, שוטפים אותו היטב, ממלאים אותו במים קרים כך שהמים מכסים את הפילה, ומניחים אותו על האש, לאחר הרתיחה, מוציאים את הקצף מהמרק ומבשלים 25-30 דקות נוספות.
שלב 2
מטגנים את האגוזים במחבת ומייבשים אותם. מקלפים וקוצצים את השום. טוחנים את האגוזים בבלנדר, מוסיפים את פרוסות הכיכר וקוצצים שוב. מוסיפים שום, כוסברה, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
שלב 3
מוציאים את פילה העוף מהמרק ומניחים להתקרר.
שלב 4
כדי להשיג רוטב, יש לדלל את תערובת האגוזים-אגוזים במרק חם, אך לא חם, כך שהוא דומה לשמנת חמוצה בעקביות. חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות. מערבבים פנימה את הרוטב. והכניסו אותו למקרר למספר שעות. Cherkez tavugu יהיה אפילו יותר טעים בעוד כמה שעות.
שלב 5
מגישים עם קרוטונים של לחם לבן ופרוסת לימון.
