מרק מחית ירקות עם פטריות הוא מנה מצוינת שאפשר להגיש לארוחת צהריים או ערב. המרק מאוד מזין וטעים. לא לוקח הרבה זמן להכין אותו.
זה הכרחי
- - 10 פטריות;
- - 5 תפוחי אדמה בינוניים;
- - 2 גזרים;
- - שורש פטרוזיליה;
- - שורש סלרי;
- - 2 כפות קמח;
- - 3 שיני שום;
- - 2 ראשי בצל;
- - 2 כפות חמאה גדולות;
- - פלפל אדום גרוס;
- - מיורן;
- - מלח;
- - 4 כפות מיץ לימון גדול.
הוראות
שלב 1
חותכים את הפטריות ומכסים אותן במים. מוסיפים שורש סלרי לסיר עם פטריות ולשים על אש נמוכה למשך 10 דקות. ואז מסירים את הפטריות, מסננים את המרק ומביאים אותו לרתיחה.
שלב 2
כשהמרק רותח מוסיפים את הגזר הקצוץ, תפוחי האדמה, הבצל, השום, שורש הפטרוזיליה, מיורן, מלח ופלפל אדום. מבשלים הכל על אש נמוכה עד שהם רכים.
שלב 3
מוציאים את הירקות המבושלים מהמרק ומשלבים עם הפטריות. משפשפים הכל דרך מסננת או מערבל. לדלל מעט את הרסק שהתקבל עם מרק ולהניח על הכיריים.
שלב 4
ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים בה את הקמח עד לקבלת קרם. מוזגים 4 כפות מרק ירקות לתבנית.
שלב 5
יוצקים את הרוטב שהתקבל למרק ומתבלים במיץ לימון. מביאים הכל לרתיחה. תנו למרק המוכן לעמוד מתחת למכסה הסגור. מרק מחית ירקות עם פטריות מוכן.
