מרק מחית מבושם עם תפוחי אדמה משלים מרכיב יוצא דופן מאוד - בוטנים קלויים, המעניקים למנה שובע ופיקנטיות עוד יותר. המרק הזה מצוין גם חם וגם צונן.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 3 פקעות בינוניות;
- כוסברה;
- בצל - מחשב אחד;
- כורכום טחון - 5 גרם;
- בוטנים - 120 גרם;
- קינמון טחון - 5 גרם;
- שמן צמחי - 10 מ"ל;
- שיני קרקע - 5 גרם;
- גזר - 1 יח ';
- ג'ינג'ר טרי - 10 גרם;
- שום - 4 ציפורן;
- פלפל שחור;
- עגבניות במיץ משלהן - 100 גרם;
- מלח.
הכנה:
- אנחנו שוטפים ואז מקלפים את הגזר ותפוחי האדמה. גרוס לקוביות קטנות.
- מוציאים את הקליפה מהבצל. חותכים את הירק כמה שיותר קטן ומכניסים אותו לתבנית עם שמן מחומם.
- ברגע שהבצל מוזהב מעט, שלחו אליו ג'ינג'ר קצוץ ושום קצוץ. בואו נמשיך להתבשל כמה דקות.
- מפזרים את תוכן התבנית בתבלינים ארומטיים. מערבבים היטב כך שהם יכולים להיות מופצים באופן שווה.
- עכשיו מגיע תור העגבניות: קוצצים ומוסיפים לבצל החריף. לאחר ערבוב, השאירו על הכיריים למשך 5 דקות נוספות, ואז הניחו את הגזר הקצוץ ותפוחי האדמה.
- מטגנים את תערובת הירקות 5-6 דקות. הוסיפו מים וחכו לרתיחה. לאחר מכן, התבשיל מבושל מתחת למכסה במשך כ- 25 דקות עד שהרכיבים מתרככים (כוח האש ממוזער למינימום).
- בינתיים בואו נתמודד עם אגוזים - מטגנים ונפטר את בוטני הקליפות. טוחנים למצב פירור בקערת בלנדר. שים שם את הירקות המבושלים ואז שפשף אותם בצורה אינטנסיבית והשיג עקביות שמנת.
- אם המנה מתגלה כעבה מדי, מדללים אותה במרק ירקות לפי הטעם.
בעת ההגשה ניתן לקשט את מרק מחית ירקות חריף בכוסברה קצוצה, קרוטונים או קומץ בוטנים.
