מרק מחית ירקות הוא מאוד שימושי והוא מזון חיוני בתזונה האנושית. יתרונותיו לגוף לא יסולא בפז. הוא מכיל חומרים מזינים רבים בעלי השפעה מיטיבה על מערכת העיכול בגוף האדם. הוא מועשר גם במינרלים וויטמינים.
זה הכרחי
-
- למתכון הראשון:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- חלב 5;
- 100 גרם קנטרלים טריים;
- 150 גרם חמאה;
- 2 יחידות בצל;
- 50 גרם ירקות שמיר.
- למתכון השני:
- • 5-6 עגבניות גדולות;
- • 2-3 שיני שום;
- • בצל אחד;
- • 2 ענפי עשבי תיבול טריים;
- • 50 גרם שמן זית;
- • 100 גרם לחם חיטה;
- • כפית אחת. פלפל ארומטי אדום;
- • 100 גרם גבינת פרמזן;
- • מרק ירקות.
- למתכון השני:
- • מרק - 1 ליטר;
- • בצל - 1 pc;
- • ברוקולי - 200 גרם;
- • גזר - חתיכה אחת;
- • פלפל - מחשב אחד;
- • תפוחי אדמה - 4 יח ';
- • חמאה -50 גרם;
- • קרם 20% - 30 גרם;
- • חלמונים - 2 יח ';
- • שמיר ומלח לפי הטעם.
- למתכון השלישי:
- • מרק - 1 ליטר;
- • בצל - 1 pc;
- • ברוקולי - 200 גרם;
- • גזר - חתיכה אחת;
- • פלפל - מחשב אחד;
- • תפוחי אדמה - 4 יח ';
- • חמאה -50 גרם;
- • קרם 20% - 30 גרם;
- • חלמונים - 2 יח ';
- • שמיר ומלח לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מתכון 1. "מרק פירה עם קנטרלים." - קלפו ושטפו את הבצל. קולים אותו בחמאה. - מקלפים, שוטפים וקוצצים גס את תפוחי האדמה. מוסיפים אותו לבצל ומערבבים הכל היטב. ואז יוצקים 5 כוסות מים, מלח ומבשלים 25-30 דקות - מכינים פירה בעזרת מסננת או בלנדר - מרתיחים את החלב, מוסיפים אותו לעיסה שהתקבלה ומערבבים הכל היטב. להביא לרתיחה. - שוטפים את הקנטרנלים, קוצצים דק ומטגנים עד שהם רכים. לאחר מכן הוסיפו אותם למרק, תוך ערבוב נמרץ, הביאו אותו לרתיחה. - לפני ההגשה תבלו את המרק בשמן, פזרו עשבי תיבול. ניתן לשלב את המרק הזה עם קרוטונים.
שלב 2
מתכון 2. "מרק מחית עגבניות איטלקיות." - יוצקים מים רותחים על העגבניות למשך כמה דקות. ואז מסירים את העור מהם, חותכים, ממליחים ומשאירים עד שיוצא המיץ. סוחטים את המיץ לקערה נפרדת - שוטפים וקוצצים את הבצל והשום. מטגנים בשמן זית, מוסיפים עגבניות, עשבי תיבול ומבשלים מעט - יוצקים מרק לירקות ומשהים עד שהם רכים. ואז מסירים מהאש, מוסיפים מיץ עגבניות ולחם חתוך לקוביות. מכסים ומניחים לשבת במשך 10 דקות - מקציפים את התערובת בעזרת בלנדר או משפשפים דרך מסננת ומביאים שוב לרתיחה. - מוסיפים פלפל אדום לפי הטעם. - יוצקים את המרק לקערות, מפזרים מעל פרמזן מגורד ועשבי תיבול כדי להפוך את המרק למאוד רך וטעים. אפשר לאכול אותו גם קר.
שלב 3
מתכון 3. "מרק מחית ירקות עם ברוקולי." - שוטפים תפוחי אדמה, גזר, בצל ופלפלים, מקלפים וחותכים לחתיכות גדולות. חלקו את הברוקולי לפרחים - הביאו את המרק לרתיחה והוסיפו בו את כל הירקות ובשלו עד שהם רכים. ואז שמים את כל המרכיבים בקערה נפרדת. הניחו שני ענפי ברוקולי לקישוט, והקציפו את שאר המרכיבים בצורה נוחה לכם, עד שנוצרת מסה שמנת. - ואז מוזגים את המרק בו התבשלו הירקות, מוסיפים את החמאה וטורפים שוב. המסה שנוצרה, תוך ערבוב נמרץ, מביאה לרתיחה על להבה קטנה. - מקציפים את החלמונים יחד עם עשבי תיבול קצוצים, מוסיפים שמנת, מלח ומערבבים היטב. - יוצקים את המנה לצלחות, מקשטים בברוקולי וענף עשבי תיבול. המרק מתגלה כטעים, טעים ובריא במיוחד.
