מרקי ירקות טעימים ובריאים. ניתן להוסיף תערובות ירקות קפואות למרק מחית ירקות עם זיתים. במקום ברוקולי או כרובית, תוכלו להוסיף כרוב לבן רגיל - לבחירתכם. ואת המרק הזה מכינים תוך חצי שעה בלבד!
זה הכרחי
- עבור שש מנות:
- - 200 גרם תפוחי אדמה;
- - 300 גרם כרובית;
- - 100 מ"ל של שמן צמחי;
- - 100 גרם ברוקולי;
- - 5 שיני שום;
- - בצל אחד;
- - שני גזרים;
- - 30 גרם פטרוזיליה;
- - 30 גרם שמיר;
- - זיתים.
הוראות
שלב 1
יוצקים מים (1.5 ליטר) לסיר, מרתיחים, מוסיפים גזר ותפוחי אדמה, חתוכים לקוביות גדולות ועיגולים.
שלב 2
לאחר 10 דקות הוסיפו לירקות אלו כרובית ברוקולי. מבשלים יחד 10 דקות, מתבלים במלח לפי הטעם. מוסיפים פטרוזיליה ושמיר בסוף הבישול. חותכים את הירוקים לגדולים יותר.
שלב 3
מכינים מוקפץ. מחממים שמן במחבת, מוסיפים בצל קצוץ ושום. מטגנים עד להזהבה.
שלב 4
יוצקים מעט מהמרק ומטגנים לבלנדר, מערבבים, יוצקים לסיר. ואז קחו את המנה הבאה של מרק ירקות וטגנו, קצצו גם אותה. מערבבים את המרק שנוצר, מביאים לרתיחה.
שלב 5
מוזגים מרק מחית ירקות חם עם זיתים לקערות, מוסיפים שמנת חמוצה לפי הטעם, מקשטים בזיתים ירוקים או שחורים. בתאבון!
