ניתן להוסיף למרק פירה ירקות תערובות ירקות שונות או ירקות קפואים. במקום ברוקולי או כרובית, כרוב רגיל עובד טוב. ניתן להוסיף לטיגון עשבי תיבול יבשים או עשבי תיבול איטלקיים, ואז המרק יהפוך לארומטי עוד יותר. זיתים יהפכו לקישוט של המנה.
זה הכרחי
- עבור שש מנות:
- - 300 גרם כרובית;
- - 200 גרם תפוחי אדמה;
- - 100 גרם כרוב ברוקולי;
- - 100 מ"ל של שמן צמחי;
- - 2 גזרים;
- - בצל אחד;
- - 5 שיני שום;
- - זיתים ירוקים או שחורים;
- - שמיר טרי, פטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
יוצקים 1.5 ליטר מים לסיר, מביאים לרתיחה. קולפים את הגזר ותפוחי האדמה, חותכים לעיגולים גדולים או לקוביות, מכניסים למים רותחים, מערבבים, מבשלים מעט.
שלב 2
לאחר 10 דקות מוסיפים למחבת ברוקולי עם כרובית, מבשלים 10-15 דקות על אש נמוכה, מוסיפים מלח לפי הטעם. מוסיפים פטרוזיליה טרייה ושמיר 5 דקות לפני סיום הבישול.
שלב 3
עוברים לבישול המטגן. מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים בצל קצוץ ושום (קוצצים אותו גס). מטגנים עד להזהבה בהירה.
שלב 4
יוצקים מרק לבלנדר, מוסיפים צלי, מערבבים היטב, יוצקים לסיר, מביאים לרתיחה.
שלב 5
יוצקים את מרק מחית הירקות לקערות, מוסיפים לכל כפית כפית שמנת חמוצה, מקשטים בזיתים ירוקים או מגולענים, ענפי עשבי תיבול טריים. הגש חם.
