ריזוטו הוא מאכל איטלקי לאומי. טעמו העדין ישאיר מעט אנשים אדישים. המנה לא מאוד קשה להכנה ואפשר בהחלט לעשות את זה בבית. זה מושלם לארוחת ערב רומנטית או עסקית.
זה הכרחי
- - עוף 1 ק"ג;
- - סלרי 1 יח ';
- - גזר 1 יח ';
- - בצל 2 יח ';
- - חמאה 100 גרם;
- - יין לבן יבש 200 מ"ל;
- - אורז עגול 200 גרם;
- - פרמזן 50 גרם;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
מפרידים את העוף מהעצמות וחותכים לקוביות. מקלפים את הבצל, משאירים בצל אחד שלם, קוצצים את השני דק מאוד. שוטפים וקולפים היטב גזר וסלרי.
שלב 2
יוצקים 1.5 ליטר מים לסיר, שמים עצמות עוף, גזר, בצל שלם, סלרי, מלח ופלפל. הביאו לרתיחה, הורידו את האש, והבשלו למשך 30 דקות. ואז מסננים את המרק, יוצקים 500 מ ל ולשים על אש נמוכה להתבשל.
שלב 3
בסיר נפרד ממיסים 65 גר 'חמאה, מקפיצים את הבצל ומוסיפים את העוף. מטגנים הכל כ -10 דקות, עד שהבשר שחום. ואז מלח ופלפל ויוצקים יין לבן. מבשלים עד לאידוי מוחלט תוך ערבוב מתמיד.
שלב 4
יוצקים אורז עם בשר עוף, מטגנים 2-3 דקות, יוצקים מרק עוף ומבשלים עד שהמרק נספג לחלוטין. זכרו לערבב את הריזוטו. בסיום הריזוטו מוסיפים אליו את יתרת החמאה והפרמזן המגוררת ומערבבים היטב. משאירים מכוסה למשך 5-7 דקות ומגישים.
