ריזוטו הוא מאכל איטלקי מסורתי שהפך נפוץ יותר בצפון הארץ. בתרגום מאיטלקית "ריזוטו" פירושו "אורז קטן". להכנת מנה זו משתמשים באורז בדרגות הגבוהות ביותר ועשיר עמילן. המרכיב העיקרי של המנה הוא אורז, אך מרכיבים נוספים יכולים להיות פירות, פירות יער, בשר, פירות ים, עשבי תיבול. לכן יש יותר ממאה מתכונים להכנת ריזוטו. מנה פשוטה, מהירה, אך לא פחות טעימה היא ריזוטו עוף.
זה הכרחי
- - עוף (1/2 פגר);
- - שמן צמחי (2-3 כפות);
- - אורז ארוך (300 גרם);
- - חלב (3 כוסות);
- - בצל (1 יח ');
- - שום (2 שיני);
- - תבלינים: אבקת זנגביל, פפריקה, אבקת קארי, מלח (לפי הטעם);
- - פלפלים חריפים אדומים וירוקים (1 יח ');
- - ביצים מבושלות (2-3 יח ').
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב את האורז במים זורמים ואז משאירים במסננת למשך 30 דקות להסרת עודפי מים.
שלב 2
בסיר שחומם מראש בתוספת שמן צמחי, מטגנים את השום הקצוץ והבצל הקצוץ עד להזהבה. מוסיפים אורז, מערבבים ותוך ערבוב משאירים על האש עוד שתי דקות.
שלב 3
ממשיכים לערבב, מוזגים חלב בהדרגה (את כל 3 הכוסות). מתבלים במלח ואבקת ג'ינג'ר ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. מכסים את התבנית להתפחת האורז.
שלב 4
כאשר החלב רותח, יש להפחית את החום ולהרתיח את מסת האורז למשך 20 דקות נוספות, לאחר שחלף הזמן הסר את המכסה מהתבנית ובדוק את מוכנות האורז.
שלב 5
אם אתה מוכן, אתה צריך לערבב אותו עם מזלג כדי שהחלב שנותר יתאדה. מתבלים באבקת קארי.
שלב 6
חותכים את העוף לחתיכות קטנות (קוביות או רצועות קצרות). מטגנים את העוף בשמן צמחי עד לבישול.
שלב 7
שים אורז בערימה על צלחת מחוממת. מסדרים פלפלים אדומים וירוקים חריפים ברצועות דקות, מקשטים איתם את האורז. ניתן לחתוך ביצים מבושלות לעיגולים, חצאים או טריזים. הניחו חתיכות עוף וביצה על צלחת אורז.
שלב 8
מפזרים את ריזוטו העוף בפפריקה ומגישים.
