ריזוטו עם פילה עוף מטוגן וירקות פופולרי באיטליה. להכנת המנה משתמשים באורז איטלקי מיוחד "ארבוריו". אפשר להחליף אותו באורז ארוך.
זה הכרחי
- - 70 מ"ל. שמן זית;
- - 180 גרם אורז ארבוריו;
- - 30 גרם זנגביל;
- - 0.5 ליטר חלב;
- - תרמיל פלפל חריף אחד;
- - פילה עוף 750 גרם;
- - פפריקה אחת;
- - מלפפון אחד.
הוראות
שלב 1
טוחנים 1 בצל ושום (כמה שיני), מטגנים בשמן זית.
שלב 2
אנו שוטפים את אורז הארבוריו ומטגנים עם הבצל והשום (לא יותר מחמש דקות).
שלב 3
מוסיפים ג'ינג'ר קצוץ ופלפל חריף. מלח, פלפל, מוזגים חלב.
שלב 4
הביאו את החלב לרתיחה, הידקו את האש והבשלו את האורז (עד 20 דקות) תוך כדי ערבוב עם מזלג.
שלב 5
מטגנים חתיכות קטנות של פילה עוף בנפרד. חלקו את הבשר המוגמר. אנו ממשיכים לשמור מחצית אחת בתבנית, מוסיפים אליה את חצי הפלפל הקצוץ, מוסיפים מלח ומבשלים במשך חמש דקות.
שלב 6
שלב עוף עם אורז (בשלב זה כמעט כל החלב יתאדה). מוסיפים אבקת קארי (לפי הטעם) ומבשלים כמה דקות.
שלב 7
אנו מניחים את ריזוטו על צלחות. מורחים את חלקי העוף המטוגנים שנותרו על האורז. מקשטים את הריזוטו בטבעות פלפל מתוק ומלפפון טרי.
