קינוח מעולה שכזה בהחלט יאהב אפילו את הנחרצים ביותר! אגב, פרפה עם רוטב פירות יער מכינים תוך שלושים דקות בלבד.
זה הכרחי
- לשמונה מנות:
- - קרם -35% - 300 מ"ל;
- - עוגיות ביסקוויטים - 230 גרם;
- - פירות יער טריים - 200 גרם;
- - אבקת סוכר - 150 גרם;
- - סוכר - 100 גרם;
- - מים - 100 מ"ל;
- - ליקר אמרטו - 80 מ"ל;
- - חמישה חלמונים.
הוראות
שלב 1
מרפדים תבנית אפייה בקלף. שוברים את הביסקוויטים לחתיכות. מניחים בתבנית אפייה לכיסוי מלא של התחתית בעוגיות.
שלב 2
משמנים את העוגיות באמרטו (משתמשים במברשת מאפה), משאירים לעשר דקות. ואז לחץ היטב על העוגיות בידיים.
שלב 3
הקציפו את החלמונים עם אבקת הסוכר, הוסיפו את הליקר שהתקרר.
שלב 4
הקציפו את השמנת בנפרד ליצירת קצף סמיך. שלב את החלמונים המוקצפים עם השמנת.
שלב 5
מכניסים את התערובת לתבנית, מכסים בניילון נצמד, מכניסים למקפיא (רצוי בן לילה).
שלב 6
מכינים את הרוטב. יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר, מבשלים על אש בינונית. לאחר המסת הסוכר מוסיפים את גרגרי היער, מבשלים חמש דקות. מצננים, יוצקים את הרוטב על הפורפה המוגמרת.
