שלב 1
שוטפים את התותים, מסירים את הגבעולים, מניחים בצד כמה פירות יער, קוצצים את השאר לעקביות של מחית.
שלב 2
שוטפים את הנענע וקוצצים דק תוך ניעור המים. מקציפים את החלמונים באבקת סוכר באמבט מים חמים. מסירים מהאש ומקציפים עוד 5 דקות, מוסיפים נענע קצוצה ומחית תותים, מערבבים הכל. מקציפים את השמנת לקצף.
זה הכרחי
מגיש 4: 600 גרם תותים 6 ענפי נענע 5 חלמונים 125 גרם אבקת סוכר 40 מ"ל קרם
הוראות
שלב 1
שוטפים את התותים, מסירים את הגבעולים, מניחים בצד כמה פירות יער, קוצצים את השאר לעקביות של מחית.
שלב 2
שוטפים את הנענע, ומנערים את המים קוצצים דק. מקציפים את החלמונים באבקת סוכר באמבט מים חמים. מסירים מהאש ומקציפים עוד 5 דקות, מוסיפים נענע קצוצה ומחית תותים, מערבבים הכל. מקציפים את השמנת עד לקצף. שלב עם מסה חלמון-תות. שמים את הקרם שנוצר בצורה מלבנית מרופדת בניילון נצמד (כ -1.5 ליטר) ומכניסים למקרר למשך 5 שעות.
שלב 3
לפני ההגשה מוציאים את הפרפה מהמקרר, מטים אותה על צלחת, מסירים את הניילון הנצמד. חותכים את הפרפה לחתיכות. אם רוצים, מקשטים את הקינוח בתותים ועלי נענע.
