מוס דבש-חרדל ישמש אתכם כקינוח מצוין. המנה מתגלה כקלילה ואוורירית, ורוטב פירות היער מדגיש את טעם הקינוח.
זה הכרחי
- - גבינת קוטג '0% 350 גרם;
- - דבש בהיר 100 גרם;
- - ג'לטין 1, 5 כפות;
- - חלבון ביצה 3 יח ';
- - מיץ לימון 2 כפות
- בשביל הרוטב
- - פירות יער קפואים של תותים, אוכמניות, דומדמניות שחורות, דובדבנים 350 גרם;
- - דבש 2 כפות;
- - ג'לטין 0.5 כפית
הוראות
שלב 1
משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת דקה, מוסיפים דבש (תמיד בהיר), מקציפים בבלנדר. יוצקים 1/3 כוס מים ומיץ לימון לסיר קטן, מוסיפים ג'לטין, נותנים לו להתנפח, ואז מניחים באש, מביאים לרתיחה ומבשלים דקה אחת עד שהגבישים מתמוססים. תן להתקרר מעט.
שלב 2
הכניסו את תמיסת הג'לטין למסת הקורד-דבש, והכו שוב בבלנדר. בקערה מקציפים את החלבונים עד שהם הופכים לשיאים יציבים. לתוך תערובת הגבינה, הוסיפו חלבונים מוקצפים בזהירות עם מרית סיליקון. מורחים את המוס על תבניות הסיליקון. מכניסים למקרר למשך 1-2 שעות להתקשות.
שלב 3
אם אתה משתמש בפירות יער קפואים, שפך אותם למסננת והפשרה, שמור את המיץ. יוצקים מיץ פירות יער לסיר, מוסיפים דבש, ג'לטין. ברגע שהג'לטין מתנפח, שים באש ומרתיח למשך דקה עד שהגבישים מתמוססים. מסירים מהאש, מוסיפים גרגרים ומצננים.
שלב 4
לפני ההגשה טובלים את המנה עם הקינוח במים חמים למשך מספר שניות ומסירים את הקינוח. שמים באמצע המנה, מפזרים פיסטוקים אם רוצים ומקשטים עם ענף נענע טרייה או פירות יער טריים, יוצקים מעל עם רוטב פירות יער.
