המטבח הפורטוגלי מגוון מאוד. הוא מלא בבשר, מנות דגים, מרקים, יינות וקינוחים. במהלך הבישול תפוחי אדמה פורטוגזיים רוויים במרכיבים הקיימים במתכון והופכים טעימים להפליא. בישול מנה זו לא קשה, החומרים מוכנים תוך זמן קצר ואז המנה נמצאת בתנור לזמן מסוים.
זה הכרחי
- - תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- - נקניק מעושן - 400 גרם;
- - עגבניות טריות - 300 גרם;
- - בצל - 2-3 יח ';
- - יין אדום יבש - 100 מ"ל;
- - פטרוזיליה - חבורה;
- - פפריקה - כף אחת;
- - מלח - ¾ כף;
- - עשבי תיבול איטלקיים יבשים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים אותם וחותכים אותם לאורך לחתיכות גדולות. מבשלים את העגבניות בטריזים. מקלפים את הבצל וקוצצים אותו לחצאי טבעות. הכינו נייר אפייה, הניחו עגבניות ובצל על קרקעיתו, מכסים בפטרוזיליה קצוצה דק.
שלב 2
מערבבים את פרוסות תפוחי האדמה עם מלח, עשבי תיבול יבשים ופפריקה. ואז מורחים אותם בשכבה האחידה הבאה על נייר אפייה.
שלב 3
יוצקים יין על המוצרים המונחים, מוסיפים מים, עד מחצית מתפוחי האדמה בדיוק. מניחים את הנקניקייה מעל. אפשר גם נקניקיות מעושנות, אין צורך לחתוך אותן.
שלב 4
מחממים את התנור ל 200 מעלות, מכינים את המנה עם המוצר המוגמר למחצה ואופים שעתיים. במהלך תקופה זו הנוזל יתאדה, אך תפוחי האדמה הפורטוגזים לא צריכים להישרף. מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור, מוציאים את הנקניקיה וחותכים אותה. הופכים את המנה המבושלת על המנה, מניחים מעל את נתחי הנקניקיות.
