יולי הוא צמרת עונת הקיץ והמלפפון. מלפפונים טריים נמכרים כל השנה בחנויות. וכשהבשלנו משלנו וקצרנו קציר עשיר, למרבה הצער כולם כבר היו מלאים. אבל אל תתייאש, ננסה. מלפפונים מלוחים בדרך כלל עם תפוחים ודומדמניות. בואו נסתכן ונחליף אותם בדובדבנים ודומדמניות.
זה הכרחי
- - 1.5 ק"ג מלפפונים;
- - 100 גרם דובדבנים;
- - 100 גרם דומדמניות;
- - 4 שיני שום;
- - 1, 5 אמנות. כפות מלח;
- - גיליון חזרת אחת;
- - עלה דפנה אחד;
- - אפונה של פלפל אנגלי;
- - 2 מטריות שמיר;
- - 3 עלי דומדמניות.
הוראות
שלב 1
שוטפים את המלפפונים מתחת למים זורמים. חותכים את הקצוות. מניחים בקערת מים קרים למשך שעתיים.
שלב 2
שוטפים את מטריות השמיר. הניחו על השולחן וגלגלו עם מערוך.
שלב 3
מפרידים את השום מהקליפה וקוצצים דק.
שלב 4
ממיין את הדומדמניות והדובדבנים, שוטף מתחת למים זורמים וזורק למסננת. אפשר לנקז עודפי מים.
שלב 5
קח שקית ניילון עבה. מניחים בתוכו שמיר, שום, דומדמניות, דובדבנים, עלי חזרת ודומדמניות, עלי דפנה, פלפלים ומלפפונים. ממליחים ומנערים בעדינות את תכולת השקית.
שלב 6
הניחו את השקית במקום קריר. לאחר 6 שעות המלפפונים יהיו מוכנים. לנער את תכולת השקית בעדינות כל שעתיים.
שלב 7
מגישים מלפפונים מומלחים מוכנים עם תפוחי אדמה מבושלים צעירים.
