מלפפונים טריים, למרות הארומה שאין שני להם וטעמם הנעים, הופכים במהרה למשעממים. אם אינכם יודעים מה לעשות עם הקציר, נסו להכין מלפפונים מומלחים קלות, שיהיו מוכנים תוך יממה בלבד.
מתכון מלפפון מלוח
כדי לחמץ מלפפונים בצורה מהירה, אתה צריך את המרכיבים הבאים לכל צנצנת של שלושה ליטר:
- 2-3 רח ' l. מלח;
- 2 כפות. l. סוכר;
- ענף שמיר;
- ענף פטרוזיליה או סלרי;
- 2 יח ' עלה דפנה;
- שום לפי הטעם.
שוטפים את המלפפונים היטב וממלאים איתם את הצנצנת, מעבירים את הפירות עם ענפי עשבי תיבול ושיני שום קצוצות. בינתיים שמים מים לרתיחה, מוסיפים אליהם מלח, סוכר ועלי דפנה.
לאחר רתיחת המלח, שפכו בזהירות את המלפפונים המקופלים לצנצנת - היזהרו במיוחד, מכיוון שהכוס עשויה להתפוצץ עם ירידת טמפרטורה חדה, אז כל עבודתכם תאבד.
סגור את הצנצנת עם מכסה - גומי, מכסה בורג ממתכת או אחד רגיל המשמש לתפרים יעשה. השאירו את המלפפונים להתקרר על השולחן ואז הכניסו אותם למקרר.
למחרת תוכלו להתחיל לטעום. ראוי לציין כי ניתן להכין מלפפונים כבושים באותה צורה. במקרה זה, יש להוסיף כף של 9% חומץ או תמצית תה למלח. לא רצוי להשתמש יותר מדי בחומצה אצטית מכיוון שאינך מכין הכנות לקראת החורף.
נסו לא להמליח מלפפונים בכמויות גדולות - פחית של שלושה ליטר תספיק, והם מתבשלים במהירות. אם המלפפונים עומדים יותר משבוע, הם לא יהיו טעימים ופריכים.
