מרקי ירקות קלים מושלמים לארוחת צהריים בקיץ. הם מתאימים למי שעושה דיאטה או פשוט לא רוצה להכביד על הגוף במזונות עתירי קלוריות. נסו להכין מרק טעים עם קישואים צעירים. מבין המתכונים הרבים למנה זו, תמיד תוכלו לבחור את זה שנראה לכם המוצלח ביותר.
זה הכרחי
-
- מרק ירקות עם מרק עוף:
- 2 כרעי עוף;
- קישואים צעירים 1;
- 2 תפוחי אדמה;
- גזר אחד;
- בצל 1;
- פטרוזיליה ושמיר;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- גרגרי פלפל;
- עלה דפנה;
- שמן צמחי לטיגון.
- מרק שמנת קישואים:
- 500 גרם קישואים צעירים;
- בצל 1;
- קרם 100 מ"ל;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- חמאה לטיגון;
- קורט אגוז מוסקט;
- כמה טיפות של חומץ בלסמי.
- למרק:
- 1 תפוח אדמה;
- גזר אחד;
- 1/2 בצל;
- 1 שורש פטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
מרק ירקות במרק עוף מבושל במהירות ובפשטות רבה. שטפו כמה רגלי עוף והניחו בסיר קטן וגבוה. מכסים אותם במים ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת, מנמיכים את האש מתחת לתבנית, זורקים גרגרי פלפל ועלי דפנה לתוך המרק, מוסיפים מלח. המשיכו בבישול עד לסיום הבשר. מסננים את המרק כדי שיהיה שקוף יותר.
שלב 2
חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי חם עד להזהבה. קוצצים את הגזר לפרוסות דקות, קוצצים את תפוחי האדמה הקלופים והקישואים הצעירים לקוביות. מוסיפים את הגזר לבצל ומאדים את הירקות תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים תפוחי אדמה וקישואים למרק, ממלאים את המרק בטיגון לאחר 5-7 דקות. קוצצים את השמיר והפטרוזיליה דק. השאירו את המרק המוגמר מתחת למכסה למשך כ -10 דקות. יוצקים אותו לקערות ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. מגישים עם לחם דגנים טרי ושמנת חמוצה.
שלב 3
גם מרק שמנת קישואים טעים מאוד. הכן מרק ירקות על ידי רתיחת שורש פטרוזיליה, חצי בצל, תפוחי אדמה וגזר במים מלוחים. מוציאים את הירקות, מסננים את המרק. חותכים את הקישואים והבצל לקוביות קטנות. מניחים ירקות בסיר עם חמאה מומסת ומבשלים עד שהם רכים.
שלב 4
מוסיפים מרק לסיר ומבשלים את התערובת על אש בינונית במשך 7-10 דקות. מתבלים במלח ופלפל. יוצקים את המרק המוכן לקערת מעבד מזון או מחית בעזרת מערבל ידני. אם אין לך מכשירים מתאימים, מקרר את המרק ומסנן אותו במסננת.
שלב 5
מחזירים את הפירה לסיר ויוצקים את השמנת לעיסה. מערבבים היטב את התערובת ומביאים אותה שוב לרתיחה. מוסיפים קורט אגוז מוסקט וכמה טיפות חומץ בלסמי. יוצקים את המרק לקערות. אפשר להגיש עם שמנת חמוצה, קרוטונים של לחם לבן או שרימפס מבושלים וקולפים מראש.
