הוא האמין כי מרקים הם חלק חיוני בתפריט היומי של כל אדם. עם זאת, אנשים רבים לא אוהבים מרקים בגלל העקביות הנוזלית שלהם. במקרה זה, מרק שמנת או מרק שמנת הם אידיאליים. מרק דלעת שמנת הוא מנה קלילה וטעימה, מושלם לארוחת צהריים.
זה הכרחי
-
- 900 גרם קישואים;
- 2 כפות. כפות שמן זית;
- 1 כף. כף חמאה;
- 1 בצל בינוני;
- 1 כפית אורגנו יבש;
- מרק ירקות 600 מ"ל;
- 115 גרם גבינה כחולה;
- 300 מ"ל קרם ללא שומן;
- מלח
- פלפל לפי הטעם;
- אורגנו טרי
- גבינה ושמנת לקישוט.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הקישואים וחותכים לטבעות דקות. קוצצים את הבצל גס. מפוררים את הגבינה.
שלב 2
בסיר גדול עם תחתית כבדה, חממו את החמאה ושמן הזית, הוסיפו את הבצל והבשלו עד שהם רכים אך לא חומים.
שלב 3
מוסיפים קישואים ואורגנו ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות, תוך ערבוב תדיר. לאחר 10 דקות מוסיפים את מרק הירקות ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמשך.
שלב 4
מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את הסיר במחצית הדרך ומבשלים 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. וודאו שהמרק לא רותח! לקראת סוף זמן הבישול מוסיפים את הגבינה המפוררת ומערבבים את המרק עד שהגבינה מתמוססת.
שלב 5
מעבירים את המרק לבלנדר או למעבד מזון ומערבבים לתערובת אחידה. ואז משפשפים את המרק דרך מסננת לסיר נקי.
שלב 6
מוסיפים 200 מ ל שמנת, שמים את המרק על אש נמוכה ומחממים, תוך ערבוב מדי פעם. המרק לא אמור לרתוח! אם הוא סמיך מדי, הוסיפו עוד ציר ירקות או מים. הוסיפו עוד מלח ופלפל במידת הצורך.
שלב 7
יוצקים את המרק המוכן לקערות מחוממות ומוסיפים להם את יתרת 100 מ ל הקרם. מגישים חם, מקושט בעלי אורגנו טריים, גבינה מפוררת ושמנת.
