קינוח בסגנון איטלקי, מזכיר גלידה רכה. הגרגרים משלימים ומשלימים באופן מושלם את טעמו של הקצפת.
זה הכרחי
- - ביצת עוף - 2 יח ';
- - קרם 33% - 200 מ"ל;
- - סוכר מגורען - 100 גרם;
- - פטל - 150 גרם;
- - ונילין - על קצה הסכין.
הוראות
שלב 1
הקפידו לשטוף ביצים במים זורמים לפני השימוש. בזמן שבירת הביצים אחת אחת, הפרד את החלמונים מהלבנים במיכלים נפרדים. השתמש בחלבונים למאכלים אחרים.
שלב 2
מקציפים את החלמונים במיקסר. מוסיפים סוכר מגורען תוך כדי הקצפה. כדי להשיג מסה רכה יותר, ניתן לטחון תחילה סוכר לאבקת סוכר במטחנת קפה. אם אין לכם מיקסר, השתמשו במטרפה או במזלג רגיל להקצפה. מערבבים וניל או סוכר וניל עם סוכר.
שלב 3
שומרים את השמנת במקרר לפני השימוש. ואז שופכים למיכל עמוק נפרד. מקציפים עד שנוצר קצף יציב במהירות מערבל גבוהה. שלב את הקצפת עם תערובת החלמונים.
שלב 4
ממיין את הפטל, שוטף, משאיר במסננת. ברגע שנוזל הנוזלים עודף, מערבבים בעדינות את גרגרי היער עם ההרכב הכללי.
שלב 5
הכן כל צורה נוחה לקינוח העתידי. מכסים אותו בניילון נצמד עם מעט שוליים מסביב לקצוות. מסננים את מסת הסמיפרדו לתבנית, משטחים.
שלב 6
מניחים את המוצר המוגמר למחצה במקפיא המקרר. השאירו עד שהתמצק לחלוטין. חלקו את הקינוח האיטלקי המסורתי המוגמר, סמיפרדו עם פטל, למנות. מניחים על מגש, מקשטים בפירות יער ומגישים כקינוח.
