הקינוח האיטלקי Semifredo הוא גלידה רכה הדומה לסופלה אוורירית. קינוח זה עשוי עם תוספות שונות, אנו מציעים ליצור מעדן עם דבש, פירות יבשים ווניל ביין מוסקט.
זה הכרחי
- - 600 מ"ל שמנת כבדה;
- - 400 גרם פירות יבשים;
- - 375 מ"ל יין מוסקט מועשר;
- - 230 גרם דבש;
- - 220 גרם אבקת סוכר;
- - 80 גרם חלת דבש;
- - 8 חלמונים;
- - חצי תרמיל וניל.
הוראות
שלב 1
ממיסים את הדבש, מביאים לרתיחה. מקציפים את החלמונים במיקסר. מוזגים לתוכם אט אט דבש רותח מבלי לכבות את המיקסר. מקציפים שבע דקות, עד שהם בהירים וסמיכים. מקררים את התערובת.
שלב 2
מקציפים את השמנת בזרעי וניל עד שהיא תפוחה, מוסיפים לתערובת הדבש, מוסיפים חלת דבש קצוצה גס.
שלב 3
מניחים מיכל נוח עם ניילון נצמד, יוצקים לתוכו את המסה, מכסים גם את החלק העליון בניילון. מכניסים למקפיא למשך הלילה. טובלים את המנה במים חמים לפני ההגשה ואז הופכים את הקינוח לצלחת. מגישים עם פירות ויין.
שלב 4
הפרי לקינוח זה קל להכנה. שמים סיר עם יין, וניל, אבקת סוכר וחצי כוס מים על אש בינונית, מביאים לרתיחה, הסוכר אמור להתמוסס. מוסיפים פירות יבשים, מבשלים כ -20 דקות עד שהם רכים, ואז מוציאים את הפירות בעזרת כף מחוררת. הגבירו את האש, הרתיחו את הנוזל שנותר במשך 10 דקות, תקבלו סירופ, שפכו אותו על הפירות, צננו. במיכל סגור, פירות בסירופ נשמרים במקרר עד 4 שבועות, קינוח Semifredo עצמו במקפיא עד שבועיים.
